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【岗位职责】
1、各类菜品的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食材原材料,合理用料,降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。6、协助厨师长参与菜单的研发制作。
【岗位要求】
1、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
3、一定的语言表达能力。
4、工作有责任心,做事认真负责。
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