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一、岗位职责
1、负责酒店配套早餐业务板块产品研发与创新、自助早餐餐台布局、摆设的规划与创新,定期调整不同门店的自助早餐展示,同步进行一级培训、二级培训;
2、负责全国早自助餐出品检查、收货标准检查、清洁标准检查等月度重点推进的厨政工作;
3、负责后厨各项制度、标准、流程的宣导及监督执行;
4、负责BC类店宴会产品测试,协助建立BC类店宴会产品库和菜单;
5、完成部门负责人安排的门店支持、驻店等其他工作。
二、任职资格
1、西餐或融合菜烹饪及食品技术相关专业;
2、5-7年餐饮产品研发经验,其中5年以上大型连锁餐饮或酒店后厨管理经验;
3、精通西餐各类产品制作,掌握成本核算和产品品质管控;
4、熟悉调味品各类食材原料特性和搭配;
5、熟练运用各种食品材料、配料制作新产品以及制定各产品标准;6、对市场风向敏锐,有一定审美能力,对餐品呈现有自己想法与见解。
三、福利待遇
1、大小周工作制、八小时工作制;
2、入职购买五险一金,提供免费员工饭堂;
3、转正享受带薪年假、生日假,定期发放节假日礼品等。
深圳市百岁村餐饮连锁有限公司,成立于1993年,是全球酒店集团前2位、亚洲第一的上海锦江国际酒店集团控股子公司,是维也纳酒店的战略合作伙伴。 发展至今,百岁村餐饮旗下已培育出“锦粤宫精致粤菜”、“锦粤宫融合粤菜”、“锦粤宫中餐厅”三个成熟品牌,共计40多家门店,员工逾1000余人,是一家植根深圳,立足华南,开拓全国的以经营粤菜为主的大型餐饮连锁企业。同时,在瞬息万变的市场经济中,百岁村融入时代精神,不断开拓创新,衍生发展出“五稻香”品牌粽子、月饼等预包装食品研、产、销为一体的经营业务范围。 二十多年来,百岁村始终专注以“成为酒店配套餐饮第一品牌”为远大目标,在得到顾客广泛认可的同时,亦得到了政府及相关部门的高度评价:先后获评“深圳第一家4A级饭店”、“中国饭店业粤菜创新知名品牌”、“中国百强知名品牌”、“中国金牌月饼”、“十大美食风尚品牌”、“中国健康美食领袖品牌”、“中国饭店集团60强”、“中国美食地标”、“深圳连锁餐饮10强”等荣誉称号。 未来,公司将继续弘扬“正念、正行、自律、奋进”的企业文化精神,朝着“百年一心,烹创喜悦”的美好愿景前进。