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· In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求
· Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:预备,烹调,提供和贮藏下列菜式
o Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches头盘,小食,沙律和三文治
§ Applies organization skills for mise en place应用基础技巧准备
o Sauces汁酱
§ Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性
o Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类
o Poultry and Game dishes家禽类和野味类
o Meat dishes肉类
§ meat marinades腌肉
§ carve meats切肉
o Fish and shell fish鱼类和贝壳类
§ sauces for fish and shell fish跟鱼类和贝壳类的汁酱
§ garnishing techniques and methods of service for fish鱼类的装饰技术和方法
o Buffet Food自助餐食物
§ Prepares and presents food for buffets准备和演示自助餐食物
§ Stores buffet items贮藏自助餐项目
· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示
· Provides direction to the Kitchen helpers, including Demi Chef de Partie, Commis Chef, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards给厨房助手提供指导,包括厨房副厨师,厨工,厨什和管事员
· Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有关客人意见和其它相关困难时,与你的当值主管进行沟通。
· Establishes and maintains effective employee working relationships建立和维持有生气的同事工作关系
· Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按照预定出席和参与日常简报和其它会议
· Attends and participates in training sessions as scheduled按照预定出席和参与培训课程
· Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备
· Cleans and re-sets his/her working area清洁和重新安排你的工作区域
· Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则,政策和程序:
o House Rules and Regulation公司规则和规章
o Health and Safety健康和安全
o Grooming仪容
o Quality质量
o Hygiene and Cleanliness卫生和清洁
· Performs related duties and special projects as assigned完成相关职责和分派的特别任务
海口华彩洲际酒店是由华彩置业集团投资建设,国际知名酒店管理洲际集团管理运营,是一家集滨海度假、商务旅游、休闲娱乐于一体的高端酒店。酒店位于海口市中心--海甸岛商圈,毗邻海口城市地标——世纪大桥,海口湾、琼州海峡近在咫尺,区位优越,畅达全城。以酒店为起点,宾客可轻松前往骑楼老街、云洞图书馆、华彩海口湾广场,以及海口日月广场等景点、商业中心,尽情探索城市的古今,感受海口的人文风情,为洲际人生在海南之旅写下浓墨重彩的一笔。酒店总经理邓湘黔表示:“伴随着疫情防控政策调整,目前海南旅游业在快速复苏。海口华彩华邑酒店也换牌升级至海口华彩洲际酒店,我们将继续为所有宾客提供充满洲际特色的奢华服务,相信作为奢华品牌酒店、也是洲际®酒店及度假村的海口首店也会为海口旅游市场注入新的活力,对于区域酒店服务行业发展和提升也具有重要意义。” 酒店临海构建,以航海文化为设计灵感,270度的观海角度充分展现酒店与自然的交汇相融,是探索海洋与城市的上佳窗口,为“归来”的宾客呈现一处隐于繁华中的滨海城市桃花源,打造城市商务休闲度假新风尚。 临海而居,海口湾和琼州海峡的海天一色、繁华城景环绕于酒店四周,酒店共设377间客房及套房,客房面积从40平方米至232平方米不等,均配有完善的设施和智能系统,宽敞的办公区域,套房另拥有独立的起居及休闲会客空间。此外,酒店更有海景健身房、滨海园林、室外恒温泡池等丰富设施,为宾客打造多维体验感。 以壮阔的大海为舞台,酒店巧思打造多元化的餐饮空间,行家主厨为宾客演绎融汇中西方美食精萃的非凡盛宴,传递健康饮食理念及休闲的生活方式,是商务宴请或亲友聚会的不二之选。五间餐厅及酒吧各具特色,囊括全日制西餐、地道中餐、拥有户外海景露台及星空玻璃房的高档美式扒房和酒吧,其中以品牌餐厅--恰餐厅·天空吧为引领,为宾客呈献舌尖饕餮盛宴、营造令人难忘的味蕾体验。恰餐厅·天空吧是一家高档美式扒房及酒吧,在提供高品质进口牛肉及优质食材的同时,特色户外海景露台及星空玻璃房为宾客营造充满仪式感的用餐体验;源· 咖啡全日餐厅甄选新鲜优质食材烹制环球美馔,全天候供应零点、自助美食;彩丰楼中餐厅在融合海南本地特色菜品的同时,更呈现精致粤菜及创意菜品等百味珍馐;更有温馨舒适的大堂酒廊,及为商务和社交度身打造专属空间的茶舍。 酒店拥有多样化的会议场地,面积达3,000平方米,包括挑高8.8米的840平方米无柱式豪华宴会厅、190平方米的多功能厅和六间会议室,空间灵动自由;更有海口市区稀缺的1,000平方米的中心草坪及600平方米的滨海婚礼草坪,多样化的空间及先进的视听影音及会议设施,为各类商务、婚庆户外活动提供了理想场地。同时,洲际行家会务团队和婚礼策划师与行家主厨一起为宾客提供定制化的服务,探寻个性化的服务以及创新宴会菜单,合力打造出的非凡的会议活动体验,举行高端国际性会议、主题年会、庆典晚宴等高端商务会议及社交活动的上佳之选。 于海湾之畔 开启洲际人生