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岗位职责
1.协助餐饮部总监抓好餐厅及各项管理工作,并向餐饮部总监汇报工作;
2.负责制定楼面的销售方案并负责实施,定期汇总、分析销售数据,拟定后续的销售计划,保证餐厅营业的有效完成;
3.主持制定楼面餐厅的各项规章制度及操作流程,不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理;
4.制定并实施部门内各项人员管理工作,发展和提升部门员工的能力,保障营运管理和服务操作的需求;
5.负责组织好楼面接待工作,保证向顾客提供高标准的优质服务。
5.合理安排楼面人员班次,科学分工,定期对下属进行绩效评估;
6.负责楼面清洁卫生管理和安全消防工作;
7.保障餐具、用具的清洁消毒,组织好楼面及相关营业场所的清洁、美化,定期消毒等工作;
8.负责楼面财产的管理工作,建立物资管理制度;
9.负责组织楼面员工例会,汇报前班次出现的问题,督促做好工作日志;
10.负责收集、及时处理宾客对餐饮质量的意见和投诉,处理各种突发事件,想方设法满足宾客的各种需求,提高餐饮服务质量。
任职要求:
1. 要求大专及以上学历, 酒店(餐饮)服务管理专业;
2. 要求具有5年以上餐饮领域工作经验,其中3年以上楼面管理经验,有服务技能证书/职业经理资格证书和快消餐饮相关企业工作经验优先;
3.要求精通餐饮服务的各项专业知识及操作技能;
4.要求熟悉餐饮楼面的相关岗位职责和程序标准;
5.要求了解餐饮管理的各类工作环节与考核指标;
6.要求具备良好的英语听、说、读、写能力;
7.要求具备组织协调能力、计划能力、问题解决能力、分析能力、决策能力等。