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1、协调监督职厨的各项工作。建立、完善职厨的各项管理规章制度。
2、审核每周的员工菜谱及当天采购单。做好员工调休及考勤工作。
3、保持与采购部及供货商的沟通。及时向直属领导汇报职厨工作。
4、保持与各部门员工沟通。传达酒店下达的各项工作及文件指示精神。
5、主持每月职厨管理小组会议及日常部门例会。注重日常菜品的色泽、营养搭配,严禁不合格菜品的出品。
6、每日对职厨就餐人数、原材料发生费用、就餐标准进行核算,按员工餐标准合理控制成本。
7、负责职厨菜品的开拓创新,同时作为厨师为员工制作美食。负责设备设施的日常维护、保养。
8、负责职厨固定资产管理。负责职厨清洁卫生,注意饮食卫生,改善员工餐就餐环境。
9、完成部门经理交办的其它工作。
珠海唐邑酒店,位于珠海市高新区唐家湾镇金唐路港湾一号科创园内,由高新区国有独资公司——高新建设投资有限公司精心打造,委托粤海国际酒店管理集团管理的四星级标准商务精品酒店。酒店楼高9层,建筑面积约2.4万平方米,由201间客房、大型宴会餐饮、中西餐厅、会议室、健身房等配套组成。 “诚信、和谐、服务”是我们的企业文化,“以人为本,严格管理,善待员工”是我们的人才观,“宾客至上,服务第一”是我们的服务宗旨。我们奉行“主动、高效、优质、热忱”的服务理念,以专业化、个性化、差异化、特色化创新服务与管理,努力打造具有“国际水准、中国特色”的精品酒店。 诚挚邀请您成为我们的一员,我们将为您提供职业规划与发展的平台,及展示自我的舞台,期待您的加入。