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【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
广州从化美创华美达酒店隶属于温德姆酒店集团,总部位于美国,旗下近7440家酒店,拥有638300多间客房。酒店位于广州市从化区广从南路,步行15分钟至广州14号线太平地铁站,距离广州东站、广州白云国际机场驾车仅需1小时,临近百德广场、太平步行街等。驾车约30分钟可到达温泉小镇。酒店拥有不同类型的客房100间套,房间配备有蓝牙音箱、迷你冰箱、咖啡机等设备;酒店提供粤菜及私房菜,大师级名厨团队为您倾心打造岭南特色美食;酒店设有多功能会议厅一间,可同时容纳300人,根据客人需求,可灵活调整为标准的A、B会议室,顶级的视听设备、专业高效,极富经验的会务接待团队全程为您提供细致入微的个性化服务;一楼大堂吧环境优美典雅,惬意休闲;商务洽谈、午后小憩、舒适其中;十二楼新中式主题风格的茶室,优雅清新,以一种诗情画意的方式带出怡人的东方神韵。酒店以“信赖我”为服务文化,致力于为每位顾客带来悉心周到的旅居体验,“做您所想,将余下的事交给我们”。