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1. 负责所以原材料的切配和腌制,并负责菜式的雕刻装饰,确保出品质量
2. 负责厨房的成本控制,严格按照总厨的要求进行菜式的配料,按照总厨知道的毛利率标准进行配料
3. 负责所有食材的采购下单工作,根据运营情况合理采购下单,避免浪费和囤积,保障食材新鲜
4. 负责厨房食材的保管和盘点工作,负责冰柜和冻库的食材保管工作以及卫生清洁,减少损耗,积极按照总厨的工作要求控制成本,提升毛利率
5. 负责食材粗加工处理以及所有食材的准备工作,确保所有食材按照出品标准和规格制作,保证出品的满意度
6. 做好个食材的归类摆放,生熟食材区分,严格执行食品卫生法的要求进行食品处理,
惠州·大亚湾·绿景景里酒店: 酒店理念——您之所想,我之所为,大亚湾景里酒店,温馨家园 公司愿景——成为湾区中高端人文主题酒店的领跑者 酒店价值观——尊重、诚信、高效、和谐 全员的责任——对宾客负责、对业主负责、对同事负责、对自己负责 为我司独立投资运营的首个准五星酒店,地处惠州大亚湾霞涌镇,毗邻大亚湾著名景点十里银滩,更有无敌海景房,推窗即可观海,还配备私家沙滩、私家泳池、中西式餐厅以及多个多功能会议室和棋牌室。酒店位于惠州市⼤亚湾区霞涌镇东能银滩,环景幽雅静谧、下楼就是沙滩,180度海景房是观看⽇出⽇落的⼤好时光,让你远离都市尘嚣,放松⼼⾝。交通便利、步⾏⼗分钟到达客运站,去往惠州南站只需25分钟,1⼩时即可到达深圳, 毗邻景点有⼗⾥银滩、⻩⾦海岸、清泉古寺、澳头码头、润杨溪⾕温泉等。