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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 高中以上学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验优先
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
成都融通新华宾馆是中国融通集团三级子公司,是融通旅发旗下的高端酒店。新华宾馆始建于1951年,有着悠久的历史文化背景,占地70余亩,拥有客房400余间套,大小会议室16个,宴会厅5个,自助餐厅1个,可同时提供2200余人会议及1700余人餐饮服务。新华宾馆70年来,长期担负着接待中央军委机关、首长和原军区重大军事活动及地方政府会议保障任务,以过硬的政治素质、优质的服务保障、严格的管理制度赢得了军委、各级首长的高度评价。曾先后接待过周恩来、朱德、邓小平等党和国家领导人及军队高级将领。先后接待过美国、俄罗斯、巴基斯坦等外国军事代表团和驻华武官。近年来,承担了四川省人大会议、成都市人大会议等重要会议保障任务,均得到较高评价,在成都行业界产生了较大影响。成都融通新华宾馆致力于打造国宾馆级高端酒店,为宾客提供国宾级服务礼遇。