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【岗位职责】
1、熟悉掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
3、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
4、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
5、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
6、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
7、负责每日各点所需已加工原料的发放。
【岗位要求】
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、熟悉做闽菜宴会头锅三年以上的工作经历。
5、身体健康,精力充沛。
福州名城大酒店是一家由全球地产百强上市企业—名城企业集团投资建造。酒店共拥有各类豪华客房280/间套,配套三个不同风格主题餐饮、会议宴会厅、酒廊及泳池等休闲设施齐全。酒店曾获得第六届“中国星光奖之十佳城市新锐酒店”、新浪网海西“最佳口碑星级酒店”、连续两年携程网“最受欢迎酒店”等。