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岗位职责:
· 分析餐饮报告。
· 核算餐饮成本
· 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。
· 抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。
· 每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。
· 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。
· 计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息。
· 比较菜单的食品成本与售价。
· 合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低。
· 检查已收货物的质量。
· 确保物品的存储安全。
· 核对货品定单及收货与发票是否一致。
· 计算标准食品和酒水的成本。
· 与行政总厨共同制定食谱成本。
· 编制各餐厅每月餐饮成本报告。
· 监管存货情况。
· 检查出库申请和库房收货,以查证库房记录是否正确。
· 保持标准库存量并定期审核。
· 每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。
· 监督并汇报一切不正常或超标准成本。
· 准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。
· 针对如何降低成本提出合理化建议。
· 关注损耗慢的存货项目。
南京水游城假日酒店由上海鹏欣(集团)有限公司投资兴建,洲际酒店集团管理公司进行管理,位于新街口与夫子庙商业圈交汇处。酒店拥有313间豪华客房以及配套会议、餐饮、康乐等综合设施,旨在为客人提供全新的放松体验。酒店交通便利,毗邻地铁1号线三山街站,地铁3号线夫子庙站,并且有多条公交线路直达。员工宿舍是位于龙蟠中路的公寓型宿舍,设施设备齐全,有专业的管理人员,每个宿舍享有独立卫浴等设施。周边有大型商超满足日常采购,地铁、公交出行便利,距离酒店1.8公里,共享单车也不失为一个不错的选择,车程仅需10分钟。作为努力工作的回报,你将享受不低于市场的薪酬和福利,我们为所有员工缴纳五险一金,提供制服清洗、员工宿舍、免费工作餐,更有节日福利,生日福利、工会福利、忠诚奖。此外,你将享有双休、年假、丰富的工余生活、良好的工作环境以及学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二,我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持,为您的入职缔造一个良好的开端,让您融入团队并获得成长的空间。何不选择加入我们,在工作中尽炫自我?