招聘餐饮总监_舟山长乔鹈鹕度假酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责：

1. 在总经理的领导下，全面负责餐饮部的经营管理工作，努力完成酒店下达的各项任务指标。

2. 负责制订餐饮部长短期工作计划和经营预算并组织实施；全面督导餐饮部各项工作正常运转，确保为宾客提供优质高效的餐饮服务。

3. 依据年度工作计划，配合市场营销部、公关部，分不同季节制定有关餐饮活动推广计划（年度美食节推广计划），并按期实施。

4. 主持建立和完善各部位的规章制度、工作标准与工作程序，并组织落实。

5. 协助酒店市场营销工作，共同维系客情关系。

6. 建立健全餐饮部的客户档案，对餐饮经营数据进行科学分析，建立科学的、系统的营销管理系统，稳固和提高市场份额，增加各项营业收入。

7. 严格控制各部位的收支状况，加强营业费用和营业成本的管理，有效地控制餐饮各项费用支出，努力提高毛利率。

8. 参加各种工作例会，做好上传下达工作，贯彻落实酒店的经营管理决策，做到餐饮部和酒店的步调一致，增强员工团队意识和集体荣誉感。

9. 与厨师长和餐厅经理一起研究餐饮出品和创新工作，不断推出新菜品和新服务项目，学习其它酒店餐饮产品和社会餐饮产品的长处，不断改进和提高餐饮产品质量，使员工养成良好的学习和创新习惯。

10. 对餐饮各级管理人员的日常工作进行督导、检查；定期对下属进行绩效评估，并按管理制度实施奖惩。

11. 协调本部门与其他部门的关系，搞好团队协作，共同完成酒店的经营任务。

12. 会同市场营销部与客户建立良好的关系，大力开发新的客源市场。不定期走访客户,听取对餐饮工作的意见并采取相应改进措施。

13. 参与重要VIP接待及重大活动组织接待工作，根据领导指示提供个性化服务。

14. 积极组织和落实部门的员工培训计划，不断地提高员工素质。

15. 抓好部门的食品卫生、环境卫生和个人卫生工作；对部门的各项安全管理工作进行及时督导和检查。

16. 开餐时间坚持巡视各岗位，解决和协调餐饮部内部的运营问题。

17. 参加酒店每天晨会和每周工作会议，听取和汇报相关问题。主持餐饮部周例会，传达上级指示精神，听取餐厅、厨房情况汇报，并指导餐厅和厨房工作。

18. 认真查阅各餐厅和厨房的工作日志，对有关问题要做出明确的批复和指示。

19. 检查中西餐厅的酒水库盘点表，保障酒水库存量适中、周转快捷。

20. 每月对管事部上报的各餐厅破损率进行检查，同时对上报餐具补充量和库存量进行核查。要求每月底管事部要配合财务部和工程部对餐饮部的财产进行彻底盘点和维保，确保设备设施的完好使用和数量的准确性。

21. 每月仔细查阅财务部下发的餐饮部损益表，要对餐饮部的成本费用情况做出正确的评估，把改进措施写在月报告上并限期改正。

22. 负责做餐饮部的季度、年度总结汇报（述职报告）。

完成上级领导交办的其他工作任务。

任职要求：

1.十年以上餐饮管理经验，其中最少具备一年以上餐饮部副总监或经理工作经验。

2.熟悉五星级酒店的餐饮会计知识，会做年度预算和财务报表分析。

舟山长乔鹈鹕度假酒店位于舟山长乔海洋国际旅游度假区内，是由杭州长乔集团规划设计、投资建设，首旅南苑酒店集团运营管理的中国最具人气亲子度假型酒店。总建筑面积5万平方米，尊享高端主题客房489间，臻选海底、雨林、河川、树屋等20余种稀有实景主题以及热气球主题客房、飞艇主题客房、公主主题客房等多个主题亲子房型，拥有四大主题餐厅和多功能厅，汇集全球美食风尚，可同时满足1500位宾客用餐；酒店内设置有八个会议厅，总面积3300平方米，可容纳约2000人同时参会。酒店大堂设有高11.8米、宽4.6米的恢弘“东海支柱”圆柱形展缸以及超大面宽鹈鹕展池；健身房等休闲娱乐设施配套齐全。酒店依托度假区内的海洋公园、雨林动物公园、海豚湾水公园、鲨鱼湾四季海水浴场等大型主题项目，堪称国内度假酒店行业创新标杆之作。我们将为员工提供丰厚的薪酬和福利待遇，完善的设施和住宿，相关的职业培训及与公司一起共同成长的机会。舟山长乔鹈鹕度假酒店计划于2024年6月开业，热忱期待您成为长乔的一员！Zhoushan Changqiao Pelican Resort Hotel is located in Zhoushan Changqiao Ocean International Tourism Resort, which is China's most popular family-friendly resort hotel designed, invested and constructed by Hangzhou Changqiao Tourism Investment Group, and operated and managed by BTG-Nanyuan Hotel Group. It has a total construction area of 50000 square meters, enjoys 489 high-end themed guest rooms, selects over 20 rare real-life themes such as Underwater, Rainforest, River, and Treehouse rooms, as well as multiple themed parent-child rooms such as Hot Air Balloon themed guest rooms, Airship themed guest rooms, and Princess themed guest rooms. The hotel has four major themed restaurants and multifunctional halls, gathering global culinary trends, and can accommodate 1500 guests at the same time; The hotel has eight conference halls with a total area of 3300 square meters, which can accommodate about 2000 attendees simultaneously. The hotel lobby features a magnificent "East China Sea Pillar" cylindrical fish tank with a height of 11.8 meters and a width of 4.6 meters, as well as an oversized wide Pelican Exhibition pool; The hotel is equipped with complete leisure and entertainment facilities such as a gym. Relying on amusement facilities that built within the resort such as Ocean World, Rainforest Animal World, Dolphin Bay Water Park, and Shark Bay Four Seasons Bathing Beach, the hotel has become a benchmark in the hotel industry of China. Our colleagues will enjoy the attractive salary and benefits, complete facilities and accommodations, nice vocational training and the opportunity to grow together with the company. Zhoushan Changqiao Pelican Resort Hotel is planed to open in June 2024. We warmly welcome you to join us!