招聘行政总厨_黄山昱城皇冠假日酒店招聘信息-最佳东方

职位概述
主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标，控制食物及其他消耗品的成本。
在皇冠假日®酒店，我们希望感觉自己可以做到最好，能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们，我们需要您先行一步，用心服务并：
 建立信任 – 成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。
 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标，认可赞赏他们，确保宾客得到尊重和重视，并体验到他们的非凡地位。提供周详方案，令宾客轻松无忧。
 梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。善用资源，团队协作，尽力协助宾客获得成功。
工作职责
财务回报：
 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
 参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
员工团队：
 处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩。
 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备。
 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
 根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
宾客体验：
 获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。
 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
企业责任：
 确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。
 为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。
 维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪
第 2 页，共 2 页 CP/JD_Exec Chef/CMH ROW/ZH-CN/A4/01.2012
费，防止偷盗。
 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
 遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。
完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。
责任范围
该职位将负责监管为提供综合服务的大型豪华酒店或度假村酒店内的大批厨房员工，这类酒店通常拥有可容纳500多人就餐的多个大型餐厅和宴会设施。职能可能包含监管下属经理和/或主管以及专业厨师。
任职要求
具有烹饪学历或证书，5年厨师经验，至少1年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言。

黄山昱城皇冠假日酒店，是由黄山旅游发展股份有限公司投资兴建，由洲际酒店集团进行管理的酒店。酒店位于黄山市中心城区黄口大桥旁，坐拥新安江畔优越的地理位置，周边环境优美宜人。酒店拥有481间豪华客房与套房，可饱览秀丽的新安江胜景。超过上千平方米灵活的会议场地，是您商务或者聚会的理想选择。