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岗位职责
1.协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作
2.负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道
3.负责厨房卫生工作
4.控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费岗位职责:
5.按照标准菜谱制作高质量的食品6.协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作
7.与客人和内部客户礼貌、友好的交流
8.指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作
9.与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息
资质要求:
10.2年以上日式料理厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景
良好的卫生习惯、沟通表达能力、服务意识
岗位要求
1.中技以上文化程度
2.熟悉日餐厅饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求
3.了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
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