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1. 有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行:
监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
遵守开始营业和结束营业的程序。
遵守规定的结账程序。
有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
2. 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
3. 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
4. 善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
5. 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。
6. 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
7. 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。