1、 负责制定宴会厅的管理、服务工作计划，合理安排员工工作班次和布置各项工作指标落实，并保证员工能按规定的标准和程序去工作。
2、 负责督导、检查各班组主管、领班的日常管理工作，并定期进行工作业绩评估，实施奖惩制度。
3、 开餐时间负责督导、检查中餐厅班组员工，在工作中执行饭店规章制度的情况和服务质量情况，及时纠正错误和进行岗中培训，使服务员能得到亲身锻炼，保证客人能得到优质服务。有VIP客人时，要亲自为客人服务，并询问客人对餐厅各方面的意见。
4、 与各厨房厨师长一起，完成日常开菜单的工作，监督上菜过程中各个环节，检查每个宴会会议的客人就餐及参会情况。有VIP客人时，确保VIP服务标准，按照VIP程序接待好客人。
5、 加强宴会厅节能降耗管理，控制成本开支，提高营业利润。
6、 负责督导各宴会厅的物品设备、装饰、照明等运用情况，检查营业区域的环境卫生状况，保证餐厅环境的整洁、高雅和舒适的程度。
7、 负责控制好各项客用品、易耗品、棉制品、玻瓷银等服务用品，保持各项物品的完好、减少丢失率，每月按时上报破损情况，填写报损单。
8、 负责向人力资源部协商小时工人员，以保证足够的人员服务顾客。
9、 制定餐厅员工的培训计划，加强员工业务技能和餐饮知识，提高员工业务素质。
10、 搞好餐厅设备管理和安全管理,做到每件物品都有人负责和保证物品的完好使用。安全制度要上墙，坚持每天例会重申有关安全制度，并对其中安全隐患较大的问题有相应的预案。
11、 做好客户档案的管理工作，进行经营分析。查阅工作日志（LOG BOOK）并做重要批示。
12、 每日检查酒水库的盘点工作，审核每天酒水盘点表。检查出现酒水数量长短原因，及时上报餐饮经理知晓。
13、 负责制定酒水的成本卡，按照饭店规定的成本率，制定中餐厅酒水单。
14、 主持召开各宴会活动工作安排会议，做餐前工作布置工作和餐前动员，检查员工的仪容仪表，特别是大型宴会前的工作安排和有关注意事项。
15、 参加每星期餐饮部周例会。
完成领导交办的其他工作任务。

要求至少五年以上饭店工作经验，了解中西餐服务流程和标准，至少两年以上宴会厅副经理工作经验。

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