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    职位:成本控制经理

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:河北省廊坊市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:不限
  • 工作经验:不限
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:不限
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-10-16至2017-11-15

岗位职责/职位描述

 

·           Analyses F&B reports分析餐饮报告。

·           Compares invoices, requisitions, sales & prepare  reports showing cost  vs  sales.对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。   

·           Conducts Checks.进行核查。

·           Spot checks on purchasing, receiving, storing, issuing functions and bar inventories.抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。

·           Conducts monthly food & butcher tests to determine yields.每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。

·           Work with the executive chef to prepare standard recipe cost detail.与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。

·           Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and prepared items. Develop information to pre-cost all food items purchased.计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息。

·           Compares menus vs food cost vs sales price.比较菜单的食品成本与售价。

·           Controls portion and minimizes- wastages and pilferages.合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低。

·           Conducts market survey进行市场调查。

·           Checks quality of goods received.检查已收货物的质量。

·           Security in storage of goods.    确保物品的存储安全。                      

·           Checks invoices against goods ordered and received.核对货品定单及收货与发票是否一致。                                              

·           Calculates potential food & beverage costs.计算标准食品和酒水的成本。

·           Checks stores requisitions and receipts against stock records.检查出库申请和库房收货,以查证库房记录是否正确。

·           Maintains par stock level and reviews regularly.保持标准库存量并定期审核。

·           Conducts monthly stock checks of F&B stationery & general stores.每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。

·           Compiles reports.编制报表。

·           Investigates and reports any irregularities or excessive costs.监督并汇报一切不正常或超标准成本。

·           Makes recommendations on cost reductions.针对如何降低成本提出合理化建议。

·           Highlights slow-moving stock items.关注损耗慢的存货项目。

·           Conducts periodical purchase price comparisons of food & beverage items as well as operating supplies with other hotels.定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。

·           Goods and services received are in line with quantities, qualities and prices ordered and agreed.确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。

·           Periodically, review and confirm the procedures for receiving merchandise.定期地对收货程序进行检查及评估。

·           Complies with internal control standard and Controller’s Checklist.执行内部标准控制制度和总监检查清单。

·           Ensures all internal control measures are strictly adhered to at all times.确保各项内部控制衡量措施的严格执行。

·           Conducts random observation of banquet随意抽查宴会情况。

·           Observes the operation of cash bars functions.监控现金酒水吧的运营情况。


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