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1.主要职责
工作概述﹣(职位概述)
· 管理餐饮部门整体的葡萄酒计划。协助管理一家或多家全服务餐饮营业场所的每日运营。
· 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
主要职责﹣(职务的主要工作)· 按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。
· 与上级领导交流有关疑难,客人意见和其它相关信息。
· 与员工建立并保持良好的工作关系。
· 参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
· 参加和参与计划好的培训课程。
· 确保部门的以下各项工作就绪为客人提供服务:
1、遵守洲际酒店集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔
2、设备干净
3、设备分类且存放好
4、玻璃器皿擦亮
5、特别活动的要求准备就绪
6、放音乐
7、开灯
8、酒吧准备就绪为客人提供舒适的服务。
· 高效的提供服务:
1、迎宾并安排客人就坐
2、说明并推销每日特价饮料
3、准确的下餐饮订单
4、有效的利用托盘和托盘架
5、快速的为客人写餐饮订单
6、准确的处理付款方法
7、快速的清洁工作区和重新布置
8、清洁的酒吧
9、定时清理用过的烟灰缸
10、与客人谈论有关的餐饮产品
· 通过确保以下内容高效的提供饮品服务:
1、遵守酒精饮料服务归定,推销饮料并定时为客人续酒。
2、与客人谈论葡萄酒,建意葡萄酒的品种和风格,写单和为客人送酒
3、向客人推销鸡尾酒
4、调配和装饰鸡尾酒
5、按规范提供热的咖啡和茶
· 通过确保以下方面遵守宾客服务规范:
1、给予客人有关酒精饮料的建议。
2、告知客人酒精强度,并告诉客人对他们的影响。
3、遵守法律规定和地方酒精饮品条例。
4、评定客人的醉酒程度并采取必要的措施。
5、通知客人酒店的吸烟规定。
6、监测影响客人总体体验的各方面工作。
· 酒窖管理包括:
1、正确的使用冰箱系统
2、有效的使用后混合桶装糖浆分装设备
3、使用啤酒过滤裝置
4、遵循存货管理程序
· 正确处理客人的投诉。
· 承担相关的职责和安排的特别项目。
2. 资格
技能要求
· 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
· 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
· 能够读写英语。
学历
· 高中或酒店管理,餐饮或相关领域的职业证书。
经历
· 1年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有酒类品牌,啤酒,香槟,非酒精饮料,专用玻璃器皿,准备方法和装饰品知识者优先考虑。
3. 责任
管理的员工
· 直接 无
· 间接 无
年度经营利润和薪金预算· 无
主要绩效指标· 完成分配给工作的情况
决策职责(决策权)· 无
主要关系主要内部关系
· 酒店员工
主要外部关系· 与酒店外的顾客和个人交往,包括但不限于:目前和可能的客户,业主公司代表,供应商,竞争对手和所在地社区成员。
此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面,并非所有职责或资历要求
随着南通经济的迅猛发展,城市对外交流合作日益密切,越来越需要国际化标准的酒店环境配套服务于城市建设,提升城市对外形象。南通绿洲假日酒店 (Holiday Inn)应势而生。2007年11月14日江苏瑞华燃料集团旗下的南通豪巍房地产开发有限公司凭借雄厚的资金实力,独具前瞻性的国际化视野,正式签约洲际酒店集团(IHG)联手打造南通首家国际品牌五星级酒店,把世界级标准的纯正管理服务带入南通。 洲际酒店集团(IHG)是世界上最大的全球性国际酒店管理公司,在近100个国家和地区拥有4,200多家酒店,约620,000间客房。集团旗下拥有洲际酒店及度假村、皇冠假日酒店及度假村、英迪格酒店、华邑酒店、假日酒店及度假村以及快捷假日酒店等品牌,其中假日酒店是集团旗下最具知名度的酒店品牌之一。 南通绿洲假日酒店建筑共26层,总高度99.9米,五星级标准建造,由绿洲西餐厅、绿洲吧、绿洲中餐厅、绿洲怀石料理、蒙古大营、绿洲宴会厅、八个会议室、室内游泳池、健身房等组成,酒店共有476间客房(含套房),并于2011年12月27日正式开业。 南通绿洲假日酒店(HolidayInn)由新加坡HVS(华盛国际)负责专业调研,北京市建筑设计研究院、澳大利亚HASSELL、香港保得、北京帝飞标牌、永加灯光、美国RJA(罗尔夫杰森)消防顾问等组成强大的设计与顾问团队按五星级标准设计,并由全球第一品牌的酒店管理公司洲际酒店集团(IHG)运营管理。 一流的设施、一流的服务、一流的管理,以及其品牌特色优势,引领南通高星级酒店的发展,为南通进一步提升高水准接待能力,提升南通对外形象作出贡献!