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岗位职责:
1.协助中餐厅经理,全面负责餐厅后台的工作,把出品部成品输送到餐厅,负责准备餐前小食、餐后清理,点数、核对工作。
2.熟悉各种菜肴所跟酱料,提前准备好各种汁酱及洗手盅。
3.负责监控管理属下地段公共卫生,开餐前15分钟要求搞一次卫生。
4.与厨部做好协调、沟通工作;严把出品质量关,不符合质量标准的菜点严禁传送至餐厅。
5.负责一切产品的调料、计酱、用具的准备工作。
6.每日参加例子会,根据订单、订台布署任务。
7.培训属下员工,熟悉餐厅台迹,销售品种,推销技巧。
8.负责督导员工送餐,严格按照送餐要求及送餐程序操作。
9.协助经理做好本部成本控制有设施、设备保养、维护、更新。
10.掌握好上菜顺序、上菜时间、上菜速度及品种配搭。
11. 餐后检查所有电器关闭状况,做好收尾工作。
岗位要求
1.中专以上学历或同等学历。
2.热爱本职,有较强的事业心和责任感,工作认真负责。
3.掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识 。
4.具有熟练的服务技能和技巧.
5.身体健康、仪表端庄。