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1、提前5分钟到岗,不迟到、不早退,做好炒锅的助手。
2、一切宴会,散单出菜的先后顺序,菜式选型,菜肴的装饰美化,是打荷岗位的主要责任。并准备所需的盘饰和餐具。
3、打荷岗位要熟练掌握菜式的上锅、氽、挤、贴、酿、包、卷等准备工作还包括加工葱油、姜汁等简单汁、酱的准备工作。
4、打荷人员应熟练掌握菜品的主配料,料头及斤两的配比,以便在配错菜式,菜式不符时,及时通知砧板做好补救工作,避免影响砧菜的速度。
5、由荷头分菜给两个厨师,要分出菜单的急慢,菜品的先后,叫单的情况,做好炒锅的副手。
6、积极与上什配合,及时帮上什把制作的菜肴,炒好的菜粘好标识,夹好夹子,经打荷头严把质量关,再送至传菜部。
7、收市后要搞好炉头、后炉灶的卫生,包括酱、料罐内外包括荷台的清洁卫生,以及所属的地面、墙面卫生,关好本部门的水电燃气开关。
8、严格遵守《员工手册》及各部门的各项规定。
乐湾国际温泉度假酒店是由贵州宏德置业有限公司投资建造的四星级标准的大型园林式露天温泉度假酒店,占地面积100余亩,总投资3亿元。项目座落在贵阳市乌当区乐湾国际城,毗邻情人谷、渔洞峡、古林寺等景区,与乐湾高尔夫球场仅一桥相隔。距贵阳市区15分钟车程,距贵阳高铁北站、龙洞堡国际机场仅25分钟车程,交通极为便利,区位优势明显。贵州宏德置业有限公司投资的乐湾国际温泉城项目位于贵阳市乌当区。该项目总占地近4000亩,拟开发别墅、情景洋房、高层、小高层、高档商业、五星级酒店、温泉SPA、高尔夫及会所。总建筑面积160万平米,计划首期投资60亿人民币。预计开发时间为五至六年。我司崇尚以人为本,尊重人才,为各位有识之士提供优厚的工资待遇和良好的工作平台。现诚招下列有识之士加盟我公司,共谋发展。