• 五险一金
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 员工生日礼物
• 包吃包住
• 领导好

·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known
·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
·         Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:
·         进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：
o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治
o    Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力
o    Sauces调味汁
o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency
o    制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致
o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes
o    蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
o    Poultry and Game dishes禽类和野味
o    Meat dishes荤菜
o    meat marinades腌肉
o    carve meats分割肉
o    Fish and shell fish水产品
o    sauces for fish and shell fish水产品用酱
o    garnishing techniques and methods of service for fish对鱼进行装饰的技巧和方法
o    Pastry, cakes and yeast goods面点、蛋糕和发酵食品
o    petits fours法式小点心
o    desserts甜点
o    Hot and cold deserts冷、热甜点
o    Decorate, portion and present装饰、切片和装盘
o    Plates and Terrines肝酱和肉酱
o    Prepares pastries for pate en croute准备法式糕点
o    Chinese Regional Dishes 中国地方菜
·         Guanzhou and Chiu Chow dishes粤菜及潮州菜
o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood dishes
o    制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴
o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agents
o    制作调味汁、调味品、调料和调味剂
o    Prepares Chiu Chou braised dishes
o    制作潮州炖菜
o    Prepares Chiu Chou dehydrated products
o    制作潮州干菜
·         Sichuan dishes川菜
o    Prepares a range of specialty chicken and duck dishes制作多种特色鸡肉和鸭肉菜
o    Prepares a range of specialty seafood dishes制作多种特色海鲜菜
o    Prepares a range of vegetable dishes制作多种蔬菜菜肴
o    Prepares braised meat dishes制作炖肉菜
o    Prepares hot and cold noodle dishes制作冷、热面条
 
·         Beijing and North China dishes北京菜和华北菜
o    Prepares specialty chicken and duck dishes制作特色鸡肉和鸭肉菜
o    Prepares specialty seafood dishes制作特色海鲜菜
o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentation
o    使用地方烹饪法和特色食品外形处理，制作多种蔬菜菜肴
o    Prepares braised dishes according to regional style按照地方风味制作炖菜
o    Prepares noodle dishes制作面条
 
·         Shanghai and East China dishes   上海菜和华东菜
o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commodities
o    使用特别的腌制材料制作特色菜肴
o    Prepares specialty chicken and duck dishes制作特色鸡肉和鸭肉菜
o    Prepares specialty seafood dishes制作特色海鲜菜
o    Prepares a range of vegetable dishes 制作多种蔬菜菜肴
o    Prepares braised dishes according to regional style按照地方风味制作炖菜
o    Prepares noodle dishes制作面条 
·         Thai Regional Dishes泰国菜
o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings
o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品
o    Prepares regional appetizers制作地方口味的开胃菜
o    Prepares soups做汤
o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品
o    Prepares regional sauces, dips and dressings制作地方口味的调味汁、调味酱和调味品
 
·         Indian Regional Dishes印度地方菜
o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breads
o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、调味汁、印度酸辣酱和面包
o    Prepares regional appetizers制作地方风味的开胃菜
o    Prepares soups做汤
o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品
o    Prepares regional breads制作地方口味的面包
 
·         Malay and Nonya Regional Dishes马来和娘惹菜
o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings,
o    制作多种多样的地方食品，包括开胃菜、汤、咖喱、酱汁、调味品
o    Prepares sambas, achar, and kerabu制作咖喱饭调味品、开胃菜和葛拉布饭
o    Prepares soups and stocks做汤
o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品
o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭
o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条
 
·         Indonesian Dishes印尼菜
o    Prepares extensive range of regional food, including sates制作各种各样的地方食品，包括肉串
o    Prepares regional curries制作地方口味的咖喱食品
o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭
o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条
 
·         Japanese Dishes日本菜
o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu items
o    制作和处理各种日本菜，包括醋物、渍物、和物、烧物、蒸物、米饭和怀石菜单的菜目。
o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles)
o    制作和处理各种和物（装饰用沙拉）、醋物（醋拦沙拉）和渍物（泡菜）
o    Prepare and produce Sashimi制作刺身
o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) dishes制作各种蒸物（蒸制食品）
o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)制作各种烧物（烤制食品）
 
 
 
 
 
 
·         Vietnamese Dishes越南菜
o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items
o    制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目
o    Prepares and produces a range of salads制作各种沙拉
o    Prepares soups and stocks做汤
o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable dishes制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜 
o    Prepares regional rice dishes制作地方口味的米饭
o    Prepares regional noodle dishes制作地方口味的面条
 
·         Asian Desserts亚洲甜点
o    Produces a range of liquid and solid deserts制作各种液体和固定甜点
o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based desserts
o    制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘
o    Produces baked desserts制作烤制甜点
 
·         Dim Sum点心
o    Produces sweet and savoury dim sum制作甜咸点心
o    Produces deep fried dim sum制作油炸点心
o    Produces baked dumpling制作烤制的饺子
o    Produces a range of baked desserts制作各种烘烤甜点
 
·         Buffet Food自助餐
o    Prepares and presents food for buffets制作和摆放自助餐
o    Prepares and presents desserts for buffets制作和摆放自助餐甜品
o    Stores buffet items储存自助餐食品
o     
·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers
·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards
·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information
·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
·         Establishes and maintains effective employee working relationships
·         与员工建立并保持良好的工作关系 。
·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled
·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。
·         Attends and participates in training sessions as scheduled
·         按计划参加培训活动 。
·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service
·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
·         Cleans and re-sets his/her working area
·         清洁并整理工作区域。
·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:
·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： 
o    House Rules and Regulation酒店的规则和规定
o    Health and Safety健康和安全
o    Grooming仪表仪容
o    Quality 质量
o    Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁
 
·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget
和上级领导一起编制和管理部门预算。
 
aCCOUNTABILITY责任范围
Number of employees supervised –管理的员工
Direct    BBQ Chef/ Dim Sum Chef / Chopper / Demi Chef de Partie
直接         烧烤厨师，点心厨师，砧板师，副厨师主管，
Indirect   N.A.
间接        无
 
Annual Operating Profit/Payroll Budget – 年度经营利润和薪金预算
·         N.A.无
            
Key Metrics – 主要绩效指标
·         Completion of Assigned Tasks完成分配给的工作的情况
 
Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –        决策职责(决策权)﹣
·         N.A.无
QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求
Required Skills –
技能要求
·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.
·         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
·         Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.
·         食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
·         Problem solving and training abilities.
·         解决问题和培训的能力。
 
Qualifications –学历
·         Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
·         餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。
 
Experience –经验
·         2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.
·         2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

上海佘山世茂洲际酒店，位于上海市松江国家风景区佘山脚下的天马山深坑内，由世茂集团投资建造，海拔负88米。酒店遵循自然环境，一反向天空发展的传统建筑理念，向地表-88米开拓建筑空间，成为人类建筑设计理念的革命性创举。世茂深坑洲际酒店与迪拜帆船酒店同时入选“世界十大建筑奇迹”中的两大酒店类奇迹。上海佘山世茂洲际酒店总建筑面积为61087平方米，酒店规划为地平面以上2层、地平面以下16层（其中水面以下两层），共建有336间/套客房，酒店充分利用所在深坑的环境特点，所有客房将设有观景露台，可以直接观赏深坑峭壁的瀑布。根据规划，酒店设有攀岩、景观餐厅和850平方米宴会厅，在地平面以下设置有酒吧、SPA、室内游泳池和步行景观栈道等设施，更有水下情景套房与水下餐厅。酒店旁还配有上海世茂精灵之城主题乐园。上海佘山世茂洲际酒店建成后，成为集五星级酒店、主题乐园、娱乐休闲设施等为一体的全球首个深坑大型旅游度假项目，更成为引起世界瞩目的上海名片、中国名片。2018年，上海佘山世茂洲际酒店以举世无双的姿态向世人展现。洲际酒店及度假村的使命是让宾客尊享豪华国际旅行体验。那正是您发挥作用之处。 当您成为洲际酒店及度假村品牌的一员，您拥有的不仅仅是一个头衔。    加入我们的团队，成为上海佘山世茂洲际酒店的一员。您必须有抱负，有天赋，当然也需要具备一些重要的技能。作为努力工作的回报，您将享受优渥的薪酬和福利。此外，由于您的职业生涯将与您自身一样独一无二，我们将根据您的需求有针对性地提供各种支持，为您的入职缔造一个良好的开端，让您融入团队并获得成长的空间。    洲际酒店集团在全球100多个国家经营着4,900余家酒店，洲际酒店及度假村品牌就隶属于洲际酒店集团旗下。加入我们的团队之后，您还将享有这家成功的全球酒店集团带来的众多机遇。    奇迹已经完工，梦想正在绽放，何不选择加入我们，在工作中尽炫自我。公开招聘日：每周二、周三，下午2点 - 4点人力资源部微信号：17749785588