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· Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies
· 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。
· Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment
· 确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。
· Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation
· 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。
· Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division
· 配合会计部门员工进行盘点库存。
· Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs
· 联系工程部员工安排预防性的维护维修。
· Monitors local competitors and compare their operation with his operation
· 监测本地竞争对手,与他们的运营进行比较。
· Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits
· 不断通过贸易宣传品,酒店展和现场参观了解餐饮的趋势,系统,操作和设备。
· Works with Executive Chef in manpower planning and management needs
· 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
· Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget
· 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
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