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岗位职责
1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2.精通拉面及相关面食制作
3.负责对原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。



岗位要求
1.热爱本职工作，工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法，熟悉面食的加工规格标准。
3.具有熟练的拉面技术。
4.具有相关工作经验。
5.身体健康，精力充沛。

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