西饼房厨师长
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发布于 2019-02-28
西饼房厨师长
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郑州 | 3年以上 | 中专 | 招1人
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职位描述

岗位职责:

1.在西厨师长的指导下,负责西饼房的计划,组织,控制,领导工作。

2.协助西厨师长按照六常管理法和饭店的统一要求,制定西饼房各项操作流程,工作标准,规章制度;

3.组织管理厨房的日常运作,负责预算制作、计算碗碟成本及整理储存好食物。

4.协助为所有餐厅制作菜单上的菜肴及特色推荐,制作食品标准成本卡,维持食物采购、制作、质量、卫生、装饰方面的标准。

5.督导西饼房员工的日常工作,每天检查所有采购的食物是否新鲜,确保并维持高质量。

6.检查所有食物储存、冷藏的区域,必要的时候纠正储存方式,以达到健康安全的卫生标准,避免腐坏。

7.每天检查食物制作、单件成本、质量、库存数量、控制分量的大小。

8.确保西饼房所有区域维持高度清洁,包括所有设施设备和操作工具。

9.根据预测和饭店政策,制定申购、领用物品并控制物品使用。

10.维持西饼房及个人卫生,确保各项操作符合卫生标准。

11.分析部门员工需要,设计培训项目并持续执行,提高员工的专业技能。

12.熟悉并遵守岗位安全与健康的法规、政策与流程,熟悉并遵守饭店安全、急救、防火及紧急情况的处理流程,安全操作设备。

13.完成上级交办的其他工作。

14.遵守饭店的工作政策及程序,遵守饭店员工手册中的条款。

任职资格:

1.3年以上同星级酒店饼房副厨师长岗位工作经验;

2.擅长制作西点及港式欧式面包;

3.熟悉并擅长西饼房的管理,熟悉HACCP卫生标准;

4.拥有国际联号酒店从业经验,有专业证书优先考虑。



其他要求
年龄要求:28-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
郑州市郑东新区金水东路与黄河南路交叉口向南100米
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职位联系人
人力资源部时女士
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简历处理率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
正方元国际酒店是按五星级标准建造,集餐饮、客房、会议、健身为一体的高端商务酒店。酒店由河南正方元投资管理有限公司投资建造,酒店于2011年5月28日开业。酒店位于郑州市郑东新区金水东路与黄河南路交汇处向南100米。北距郑州CBD国际会展中心1.5公里,东距郑州东站2.5公里,紧邻地铁一号线,距郑州新郑机场30分钟车程,郑州火车站20分钟车程,市中心仅15分钟车程。酒店设有高级房、豪华房、套房、行政房、总统套房等各类房间共计300余间,房间采用主流落地窗设计,双层中空镀膜玻璃节能环保静音,河南首家智能化中央空调系统、新风系统、空气净化器、保证室内健康空气。一楼云启花园、遇-西餐厅拥有160个餐位,时尚而独具自主性的开放式厨房设计,时尚潮流的现场演艺,是宾客的寻觅之处。二楼中餐厅可接待800人同时用餐,独具匠心的设计,静雅的用餐环境。酒店拥有可容纳300余人的多功能厅和宴会厅,十余个中、小会议室。五楼高端健身俱乐部泰睿健身面积约2200㎡,标准游泳池、进口设备器械、新风系统,为宾客提供安心、放心、舒适的高端健身休闲项目,更好的满足高端人群对美好生活的需求,云间花园为宾客提供室外婚礼、晚茶、料理全方位的高端专业服务。20楼高贵典雅的行政酒廊还宾客一个私密空间。酒店拥有地上一层和地下两层大型独立停车场,方便快捷;智能化楼宇自控装置,信息化网络宽带,安全高效;花园式景观绿化,赏心悦目。薪资待遇: 提供在郑州酒店业具有竞争力和吸引力的工资福利待遇。 所有员工可享受五险一金、法定假日、有薪年假、店龄津贴等。 员工餐厅每日提供早、中、晚、夜宵四餐; 酒店提供24小时热水淋浴;步行5-10分钟高档小区住宿环境,精装修公寓有独立卫浴,热水、洗衣机;员工活动:员工生日会、员工新年晚会、员工活动室等。 休假:按照国家相关规定休假。面试时间:周一至周五(法定假日除外)  上午09:00-11:00  下午14:00-16:00面试地址:黄河南路与金水东路交叉口向南200米路西酒店人力资源部(请从酒店北侧员工通道进入)乘车路线:搭乘114、916、G188、S138、B16路到金水东路黄河南路或乘地铁1号线到黄河南路C1或E2出口注意事项:面试时请携带身份证原件及一寸照片1张。
郑州市郑东新区金水东路与黄河南路交叉口向南100米
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