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岗位职责:
1、了解客情,根据客情安排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
2、 参与制定中餐服务标准和工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5、在开餐期间,负责整个餐厅的督导、巡察工作,迎送重要客人并在服务中以特殊关注,主动与客人沟通,认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6、检查对客服务的结账过程,杜绝舞弊现象。
7、汇总节能降耗出现的问题,结合实际情况及时做出整改,加强工区灯、电、水、暖的节能意识,加强检查工区能源的使用情况。
8、做好部门固定资产盘点工作,报废物品统计好提交财务,核算上月经营数据,做好经营分析报告 主要从管理方面进行分析,找出漏洞及时整改。
9、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运转。
10、督导餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅的美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
11、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制定员工培训工作计划,定期组织员工学习服务技巧技能,定期检查并做好培训记录。
12、参加餐饮部召开的各种有关会议,主持中餐厅内部会议。
13、督促员工遵守饭店的各项规章制度。
14、完成领导交办的其他各项工作。
岗位要求
1.中专以上学历,2年以上相关岗位工作经验;
2.良好的职业操守及团队合作精神,较强的沟通、理解和分析能力;
3.熟悉餐厅管理各项实务的操作流程;
4.良好的领导管理和沟通技巧,具有独立工作和学习的能力,工作认真细心。
5.有优秀的营销技巧,较强的市场策划能力和运作能力
6.有较强的组织协调能力,人际沟通能力,管理能力,培训能力;
7.有较强的团队管理经验,能及时妥善处理突发事件。
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