职位描述

• Responsible for the development and smooth operation of the kitchen and stewarding operations with emphasis on quality, presentation within the guidelines of the standardised menus, and staff training. • 依照标准化菜单的要求，以质量和外观为重点，负责厨房和管事部工作的顺利进行。 • Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度 • Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines • 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 • To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department • 组织和监督厨房员工的培训，以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录，并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 • Ensure all MAF and HACCP guidelines are achieved and maintained. Check monitoring procedures daily • 确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 • Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents • 准确记录事故，确保所有隐患均得到检查，以减少未来事故的发生。 • To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department • 执行其它由总经理分派的任务，以促进厨房和部门的运作和利润。 • Works with Executive Chef in manpower planning and management needs • 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 • Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget • 和行政总厨一起编制和管理部门预算。

职位资格和技能

Required Skills – 技能要求 • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. • 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. • 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 • Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. • 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力 Qualifications – 学历 • Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. • 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience – 经历 • 5 years experience as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience. • 5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景

西安皇冠假日酒店是洲际酒店集团中一家国际化的奢华型酒店，酒店位于著有陕西“第一高楼”之称的陕西信息大厦，紧邻南二环，地处钟鼓楼商业圈、高新商业圈、小寨商业圈和曲江文化旅游圈的黄金交汇点。酒店拥有312间优雅的客房，及超群绝伦、气派万千的1,880平方米无柱式大宴会厅和11间经典雅致、别具一格的多功能会议室，3间极具特色的风味餐厅，2间酒吧和多种娱乐休闲设施，如室内恒温游泳池，桑拿室，健体中心，水疗中心等服务设施一应俱全。自2012年开业以来，我们500多名员工，每年为超过数以万计的客人创造美妙的入住时光。在西安皇冠假日酒店，我们专业耐心的服务人员专注细节，为客户提供“量身定制”的专属服务。这种关注细节，追求卓越的特质根植在我们的基因里，形成了我们制胜之道的企业文化。这正是来自世界各地的优秀人才选择投身西安皇冠假日酒店工作的原因。在西安皇冠假日酒店，我们的致胜之道至关重要；我们相信今天的全情投入造就通向美好未来的坦途。如果你是这样一位尽责的员工，你会在这里得到充分的肯定和回报。除了具有竞争力的薪酬福利，西安皇冠假日酒店拥有更人性开放的晋升体系，确保每一位员工都有明晰的职业规划。酒店定期进行薪资评审，同时着力挖掘个人潜能，提供多项技能培训，工作之余，还有丰富有趣的员工娱乐活动，在这个大家庭里，我们时刻鼓励员工提出意见、分享收获、“尽炫自我”。专业+专注+热情，我们就是这样将世界各地最具才华的员工聚集到一起，共同致力于打造出“客人挚爱的杰出酒店”。如果你正是这样的人才，需要这样的机会，请加入我们，共同成长。