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岗位要求:
1. 负责处理厨房的运作及行政事务;
2. 负责制订厨房的各种工作计划;
3. 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4. 对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范;对员工进行培训;
7. 每周推出新的特色菜品,至少每月一次员工美食节,及时更新时令蔬菜水果,根据不同节气有不同菜品。
任职要求:
1. 有同岗位工作经验者优先;
2. 无私奉献,责任心强,乐于与员工沟通日常用餐感受,并积极调整菜品味道及种类;
3. 在成本控制方面有经验或管理技巧;
4. 熟练掌握食品卫生标准。
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