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岗位职责
1.负责整个厨房运营及健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益;
3.检查所收货物的品质;
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档;
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准;
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品;
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.大专以上学历,相关工作经验3年以上;
2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;
3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
4.身体健康,精力充沛。