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岗位职责:
1、负责冷菜间的日常管理工作。
2、负责冷菜的制作、切割,腌制,调味。
3、负责检查每日零点菜单,宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。
4、负责冷菜间的质量管理及成本控制,督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜,并督导冷菜人员正确使用原材料,充分利用剩余食品,转换成为其他食品。
5、负责冷菜的质量和装盘管理。
6、负责冷菜原料的申购,检查供给食品的质量,数量,新鲜程度,把好卫生关,腐烂变质原料不加工,荤素原料分开,杜绝食物中毒。
7、负责研发新菜,根据时令。供货情况调整供应菜品。
8、收集餐厅反馈意见,根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。
9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。
10、督导新员工尽快达到酒店要求。
11、给予员工评估和建议。
12、完成上级交办的其它工作。
岗位要求:
1.同岗位工作经验1年以上。
2.接受过专业技术训练,厨师技术水平训练。
3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4.身体健康,精力充沛。
悠悠黄海之滨,滔滔总渠之畔,绽放着酒店业的一颗璀璨明珠—欧堡利亚酒店集团,始于2010年5月,坐落于滨海县欧堡利亚路1号,系总部设在上海的欧堡利亚集团公司旗下分支,集团秉承“高起点设计、高品质建设、高标准管理”的宗旨,通过思维创新、制度创新、管理创新、经营创新,已发展为集酒店工程设计、酒店工程建设、酒店运营管理、物业服务管理等关联产业为一体的多元化综合集团。集团旗下十一家酒店:欧堡利亚大酒店(滨海,挂牌五星)欧堡利亚宴会中心(滨海欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·滨海格林东方酒店(欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·滨海格林豪泰酒店(欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·江南明灶(滨海欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·北辰酒店(滨海店)欧堡利亚·建湖格林豪泰酒店(建湖尊园店)欧堡利亚·建湖格林东方酒店(建湖玉兰苑店)欧堡利亚·建湖格美酒店(建湖店)欧堡利亚·建湖格雅酒店(建湖店)欧堡利亚·建湖江南明灶酒店(建湖店)江苏欧堡利亚大酒店有限公司是由欧堡利亚集团投资的滨海首家挂牌五星级酒店,是集餐饮、客房、会务、康乐于一体,在滨海规模最大、设备最齐全的商务型酒店。酒店拥有各类客房226间套,设有中餐厅、豪华包厢、咖啡厅、红酒吧、行政酒廊等各类餐饮场所,可供2000人同时就餐。各类大、中、小型会议室10间,249个停车泊位,健身、游泳、瑜珈、沐浴、美容美发、商场等配套设施一应俱全,是举办各类会议、高端商务活动、盛大宴会的理想之选。酒店坐落于历史悠久、人杰地灵的海滨之城—滨海县,毗邻风景秀丽的南湖风景带及县人民政府、欧堡利亚商业广场,距离沿海高速入口及204国道仅需要几分钟车程,距连云港40分钟车程,距盐城50分钟车程,周边环境优美,交通十分便利。我们秉着“以人为本,互惠双赢”的用人原则,为员工提供优越的薪资待遇和良好的生活环境,将为员工的职业生涯提供广阔的发展平台。“海纳百川,唯才是举”,现因集团扩展,年底即将有两家酒店开业,需大量人力,竭诚欢迎广大酒店行业人士和各大专院校毕业生加入我们的团队,共绘蓝图,共同发展!