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岗位职责
1.在总经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。
2.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。
3.制定餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。
4.收集客人对食品质量的意见,了解市场行情,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。
5.制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。
6.抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态,防止发生事故。
7.精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。
8.熟知货源存放保管、加工和知识和技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类宴会的菜肴制作,操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品
岗位要求
1.大专以上学历,同等岗位工作经验3年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛,无不良嗜好。
本岗位为集团旗下新开明档餐饮店招聘。
待遇:面议
悠悠黄海之滨,滔滔总渠之畔,绽放着酒店业的一颗璀璨明珠—欧堡利亚酒店集团,始于2010年5月,坐落于滨海县欧堡利亚路1号,系总部设在上海的欧堡利亚集团公司旗下分支,集团秉承“高起点设计、高品质建设、高标准管理”的宗旨,通过思维创新、制度创新、管理创新、经营创新,已发展为集酒店工程设计、酒店工程建设、酒店运营管理、物业服务管理等关联产业为一体的多元化综合集团。集团旗下十一家酒店:欧堡利亚大酒店(滨海,挂牌五星)欧堡利亚宴会中心(滨海欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·滨海格林东方酒店(欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·滨海格林豪泰酒店(欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·江南明灶(滨海欧堡利亚城市广场店)欧堡利亚·北辰酒店(滨海店)欧堡利亚·建湖格林豪泰酒店(建湖尊园店)欧堡利亚·建湖格林东方酒店(建湖玉兰苑店)欧堡利亚·建湖格美酒店(建湖店)欧堡利亚·建湖格雅酒店(建湖店)欧堡利亚·建湖江南明灶酒店(建湖店)江苏欧堡利亚大酒店有限公司是由欧堡利亚集团投资的滨海首家挂牌五星级酒店,是集餐饮、客房、会务、康乐于一体,在滨海规模最大、设备最齐全的商务型酒店。酒店拥有各类客房226间套,设有中餐厅、豪华包厢、咖啡厅、红酒吧、行政酒廊等各类餐饮场所,可供2000人同时就餐。各类大、中、小型会议室10间,249个停车泊位,健身、游泳、瑜珈、沐浴、美容美发、商场等配套设施一应俱全,是举办各类会议、高端商务活动、盛大宴会的理想之选。酒店坐落于历史悠久、人杰地灵的海滨之城—滨海县,毗邻风景秀丽的南湖风景带及县人民政府、欧堡利亚商业广场,距离沿海高速入口及204国道仅需要几分钟车程,距连云港40分钟车程,距盐城50分钟车程,周边环境优美,交通十分便利。我们秉着“以人为本,互惠双赢”的用人原则,为员工提供优越的薪资待遇和良好的生活环境,将为员工的职业生涯提供广阔的发展平台。“海纳百川,唯才是举”,现因集团扩展,年底即将有两家酒店开业,需大量人力,竭诚欢迎广大酒店行业人士和各大专院校毕业生加入我们的团队,共绘蓝图,共同发展!