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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
河源市翔丰国际酒店,位于全国著名的旅游之乡广东省河源市,屹立于风光旖旎的东江与新丰江交汇处,近靠河惠高速公路,距中国AAAA级风景区万绿湖、野趣沟、桂山、苏家围仅10分钟车程,与珠江三角主要城市广州、深圳、东莞等距离2小时车程,交通极为便利,地理位置得天独厚。 翔丰国际酒店是广东永顺实业集团有限公司投资兴建,是一家集住宿、餐饮、娱乐、休闲、健身、商务功能为一体的五星级标准商务酒店。拥有豪华商务客房245间,豪华KTV房51间,沐足贵宾房60间和原野风情水池(1500㎡),20间豪华中餐包房以及北欧原野风情西餐酒廊(600㎡)等。酒店由国内外多家资深设计公司联合设计,既沿承西方酒店设计理念精华,又融入现代东方建筑文化精髓,巧妙地组合使其形成翔丰国际酒店独特的现代主义建筑风格: 开发原则:赛马不相马。 用人原则:海纳百川,以德为先;任人唯贤,人尽其才。 管理原则:公平、公正、公开。