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1.宴会是在普通用餐基础上发展而成的一种高级用餐形式,是指宾、主之间为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等目的而举行的一种隆重、正式的餐饮活动,具有自身的特点和不同的种类。
2.宴会预定主要有面谈和电话预订两种方式,宴会预定的程序包括热情迎接、仔细倾听、认真记录、礼貌道别等内容。
3.宴会前的组织准备工作是宴会成败的关键。
4.中餐宴会服务包括迎领服务、餐前服务、斟酒服务、上菜服务、分菜服务、席间服务、结账服务、送客服务等环节。
5.西餐宴会服务包括迎领服务、鸡尾酒服务、拉椅让座、上头盆、上汤、上鱼类菜肴、上肉类菜肴、上甜点、结账服务、送客服务等环节。
6.冷餐就会和鸡尾酒会的服务有些相似,其内容主要有迎领服务、酒水服务、菜肴服务、餐桌服务等。
7.宴会的管理主要有工作安排与人员分工、准备工作的组织与检查、与厨房的沟通与协调、宴会过程的控制、宴会后的总结提高等内容
四川诺亚方舟酒店(NOAH’S ARK HOTEL)管理有限公司隶属于云南大诺集团,是一家专业从事酒店投资、管理和咨询服务的酒店管理公司。云南大诺集团总部在云南昆明市,旗下产业链有:诺亚方舟酒店业、大诺房产开发、思豪电玩、思豪电器、缅甸橡胶园、宏丰元普洱茶产业及茶艺等行业领域,分别分布在成都、云南、缅甸等一线城市,集团员工共计6000人以上。四川诺亚方舟酒店管理有限公司成立于2011年,作为西南地区最大的水会酒店经营公司,旗下目前有按照五星精品标准建设的综合型水汇酒店三家——成都市高新区诺亚方舟酒店、成都市金牛区诺亚方舟酒店和云南大澡堂酒店;在建两个项目分布于成都和云南昆明。旗下在营业酒店均按照五星标准装修,经营面积均在4万平米以上,业态结构均包括酒店客房、多功能宴会厅、中餐厅、咖啡厅、室内温泉、养身SPA、恒温阳光游泳池、健身房、KTV、电影院、儿童游乐城、动漫城、自助餐厅、足疗保健等30余项配套设施,是集住宿、品茗、洗浴、休闲、娱乐、餐饮、商务、会议、洗车美容等为一体综合型水汇酒店;其规模和品质注定是西南地区最大的酒店综合体和行业标杆!集团致力于打造西南地区现代都市休闲生活专属服务综合体,并竭力为员工构建一个良好的发展平台,努力实现企业的跨越式发展。诺亚方舟欢迎您的加入!