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• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 午餐补贴
• 领导好
• 帅哥多

 行政总厨
[岗位职责] 
一、在总经理领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。 
二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。 
三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。 
四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。 
五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。 
六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。 
七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。 
八、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。 
九、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。 
十、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。 
十一、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持门店的餐饮特色。 
十二、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。 
十三、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。 
十四、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。 
十五、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。 
十六、完成总经理的其他工作。
非诚勿扰！

 老弄堂菜馆始创于上世纪九十年代中期，是第一家融汇上海特有的石库门文化及汲取海派精萃的原创弄堂菜馆。弄堂菜的源头可追溯到上世纪二十年代初期，上海的各个阶层——主要以洋行、商行买办、大班阶层以及普通市民的日常饮食其实就是老弄堂菜的雏形。随着时光流转，老弄堂的能工巧手们在传承近百年的美食沉淀中，挖掘典藏、汲取精萃、融汇南北、励志创新，逐渐形成了朴实典雅、浓淡兼长、清醇和美的独特家馔风格，给传统的弄堂菜来了一次“味觉上的升华”！