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1. 协监督管理中厨房工作。
2. 指导并执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。
3. 组织编制菜谱,并对食品成本进行控制及管理。
4. 监督中厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
5.负责本部门的安全工作。
6.根据需要,制定、调整中厨房的运营程序。
7. 根据酒店需要研发、调整菜单,满足客人需求。
8. 策划年度推广计划,并按照执行.
1. Supervision and administration of the Chinese kitchen work.
2. Guidance and implement Chinese kitchen special activities and special food sales work.
3. Develop recipes, and cost control and management.
4. Monitor the Chinese kitchen in asset management and ensure the facilities to be in perfect condition.
5. Responsible for the department of safety work.
6. According to the needs, formulate, adjust the west kitchen operation procedures.
7. According to the needs, adjust the menu to meet guests' need.
8. Planning the annual promotion plan, and according to the implementation.
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