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上海锄锅

企业简介

寿喜烧美味的秘密●
无汤火锅
在日本寿喜烧是品尝顶级牛肉的代表性烹调;所以在一般家庭每逢欢聚或庆祝时刻享用此料理。寿喜烧正统吃法是隔著金属加热,酱油高汤及数种食材为汤底,煮到最后会比较咸,所以汤是不喝的,因此寿喜烧被日本人称为“没有汤的火锅”。
寿喜酱
寿喜酱咸甜度较重,主要来烹煮食物,烹煮完后不需加酱料即可食用。针对每位老饕们咸淡度口味的不同,锄烧将酱汁与水独立分开供客人DIY使用。
品尝肉的美味
锅中酱汁滚沸后涮煮牛肉,涮煮5-7分钟熟最能吃出牛肉的鲜嫩口感。一片一片的吃,一口一口的感动。选用新鲜进口牛肩胛、羊肩胛、肥牛、鸡肉、猪梅花,高质量的肉,品尝纯品质的肉感。
蛋就是沾酱
将生全蛋打入小碗中打匀,牛肉涮熟后,沾着生蛋食用,生蛋可降低温度让您在第一时间吃到美味,达到黄金双重组合。
调味酱
蛋就是调味酱,生蛋可降低温度且让口感滑嫩多汁。喜爱吃辣者可加上七味子粉,七味子粉本身属于提味,刺激性,所以不会破坏寿喜酱及食材本身的原味。
咸淡自由搭
桌子的水,酱是让您在品尝的过程中调和咸淡度,口味调和可依个人喜好来组合。









锄锅的故事
「锄烧」是日本饮食文化中,最独特且被日本训化的牛肉锅料理。锄烧的语源有许多传说:有一次,德川家康去猎鹰途中,忽感饥饿时命人在锄头上烹煮烧鸡肉而得名。早期锄烧(江戶时期)以雁、鸭、鹿、野禽兽等为食材,明治時代以後,关西才有正式用牛肉为食材的锄烧调理法出現。1869年(明治2年),神户市元第一家牛肉锄烧店「月下亭」正式开店。1923年(大正12年)关东大地震后,关西的锄烧才正式传入关东,同时将肉沾生蛋汁的吃法一并传入关东,但关东的吃法是先将调味料调成寿喜汁使用,而关西式将调味料直接入锅,这也是目前关西风与关东风的最大差异点。



锄锅
锄锅为日式特色餐饮,采用精制鲜肉搭配鲜浓的寿喜烧酱汁,烹烧出田间美食优质鲜肉品种:牛肩胛、羊肩胛、肥牛、鸡肉、猪梅花。各色蔬菜、菌类、菇类、自酿纯正原汁饮品:鲜橙汁、乌梅汁无限畅饮、餐后有日式甜点可供品尝。本店以日式餐饮的职业精神让客人享受到高质量的特色服务。
来自台湾的连锁店-锄锅日式锅物料理,主要经营的是日式的寿喜烧,一种无汤的火锅,大厅很大可以做很多人,日式风格装修。寿喜烧火锅类似于干锅,提供各种肉类及配菜来烫,用的是寿喜酱,所以口味独特。





大家点评

  • 环境不错,东西的味道也不错! --purple_713 来自订餐小秘书
  • 其实这家店还没有正式开张,就有这么多食友光顾,太有才了!
    我去过三次,非常喜欢!
    不仅风味独特,牛肩肉畅吃,好开心!
    鸡蛋佐料和店家自制的佐料都不错。是个聚会的好地方。
    (老板做事很厚道,88元是实价,结账的时候一块钱都不多要,绝没有类似“湿巾一元、卫生碗筷一元”的小把戏。虽然事小,看到诚意。)
    会带朋友去。

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