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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉粤菜砧板操作规程。
3.有1年以上粤菜砧板工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
上海星河湾酒店是由星河湾地产集团以尊贵的白金五星级标准建造,优雅延续了地中海城堡建筑的风格,并融入欧洲宫廷气息,汇聚世界名品之粹,每一处都是奢华尽情演绎的生活艺术。酒店拥有253间客房、中西餐厅、宴会厅、康体设施(室内恒温、室外园景泳池,室内网球场、羽毛球场、乒乓球室、桌球室、舞蹈室、健身房)等,内饰优雅奢华。酒店坐落于上海市闵行区中心地带,距上海虹桥国际机场、上海火车南站、徐汇商业圈仅需20分钟车程,距上海外滩、南京路仅需30分钟车程。酒店管理团队专注于以顾客为中心的服务理念和以人为本的管理模式,努力为员工提供良好的职业发展机会、多元化的培训课程、优厚的福利待遇及丰富多彩的业余生活。上海星河湾酒店疫情期间,不减员不降薪不停业!星河湾集团为武汉捐赠3000万元人民币。