ADD Kitchen Chef de Partie 西厨房主管
4千-5千
停止招聘
发布于 2021-02-18
ADD Kitchen Chef de Partie 西厨房主管
4千-5千
三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

Has knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in his area of responsibility

掌握相关食材知识,烹饪技巧和对区域的摆盘展示负责。

Responsible for proper utilization of energy, fuel, water, gas and other supplies in relation to operation.

负责合理利用能源、燃料、水、天然气和其他相关的操作的用品。

Prepare mis en place according to the occupancy and be already on time and ensures availability throughout the shift.

根据入住率,做好准备工作,准时做好以确保整个班次过程的可用性。

Informs Chef at the start of the shift for any out of stock items.

在工作之前通知厨师长的用完的库存物品。

Responsible for following cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/ her section.

负责跟进清洁时间计划保持部门的环境卫生和个人卫生。

Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times

确保时刻维护食品质量和食品生产实践的标准。

Ensures that production is done according to the standard recipes at all times

确保根据标准的食谱出品。

Ensures working is well kept tidy, checks equipment’s for any malfunctions that would possibly cause danger to staff; maintains a good working environment

确保舒适的工作环境,保持整洁,检查设备是否存在可能导致人员危险的任何失灵故障,维护一个良好的工作环境。

Implements the FOOD SAFETY AND SANITATION/HACCP standards and policies at all times

实行食品安全和卫生/危害分析和关键环节控制点程序标准和政策

Practice proper waste segregation.

进行合理地分类废物。

Inspects all fridges, storage areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition.

在部门开始运作之前检查所有冰箱、存储区域和工作区域,在运作过程和结束时,确保所有物品状况良好。

Responsible of creating new innovative dishes concerning his line of specialty.

负责创建与他相关的特殊新颖的菜肴。

Checks chillers and storage area thoroughly to avoid spoilage and maintain FIFO.

彻底地检查冷却装置和存储区域避免腐坏,做到先进先出。

Establishes good working relationships among his colleagues.

与他的同事之间建立良好的工作关系。

Responsible for conducting trainings to his assistants, commis, casual workers and student trainees

负责对他的助理,高厨,临时工和实习生进行培训。

Follow hotel rules and regulation at all times

时刻遵循酒店规章制度。

Perform any other duties assigned by superiors.

执行主管分配的其他任务。

Replace Sous Chef when requested/ or during his/her absence; ensures work is properly done

被要求或副厨师长不在时,代替副厨长确保工作正确地完成。

其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
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公司地址
海南省三亚市海棠湾海棠北路28号
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王女士
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 外商独资.外企办事处
    企业性质
三亚理文索菲特度假酒店简介 三亚理文索菲特度假酒店位于三亚海棠湾国家海岸,完美融汇法式优雅和三亚海岛风情,带您领略法国里维埃拉式的迷人假期。 酒店共有477间舒适客房和空中套房,3个主题餐厅和3个特色酒吧,完善的会议设施包含1间1100平米大宴会厅和9间会议室,灵感会议团队将为您私人订制难忘的回忆。 静心享受欧舒丹水疗护理,或是搭乘直升飞机云端观光,酒店丰富的康乐活动还有泳池畅游、马术体验、室内卡丁车、儿童乐园和儿童泳池、网球场、麻将房以及KTV包厢等,让您的假期乐享不停。SOFITEL SANYALEEMAN RESORT BRIEFINGReminiscent of South France’s Riviera,Sofitel SanyaLeeman Resort welcomes you in the best location of Haitang Bay, ashore labelednational coast of Sanya. The resort boasts 477 stylish Rooms and Suites,discover the pure “Plaisir” of an authentic gastronomy in one ofhotel’s 3 Restaurants and Bars and enjoy a memorable meeting experience in ourBallroom orin one of 9 meeting rooms which are tailor-made by our professional Inspired Meetings team.        Indulge yourself into a spa treatment with L’Occitane,enjoy Haitang Bay scenery fromour helicopter, or explore the fun-filled activities including themed outdoor swimming pools, horse riding, go-karting, kid’sclub with kid’s pool, tennis court, mahjong rooms as well as KTV private rooms.索菲特把每位雇员当做及称作“大使”,我们致力为大使们提供优越与舒适的工作环境与生活环境。配备独立客厅、空调、电视及卫生间的公寓套房,同时公寓小区内提供图书室、健身房、篮球场、小型电影院、员工餐厅,给生活起居带来更多便利。一系列阶梯式培训项目,由索菲特培训护照全程陪伴您,为您的职业发展目标铺路搭桥。 
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