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岗位职责
1.接受厨师长分派的工作,按操作标准进行初加工。
2.对原料进行拣剔、洗涤,保证加工原料的清洁卫生。
3.保证原料的营养成分,尽可能先洗后切,减少存放时间,及时送往厨房各需处。
4.操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。
5.熟悉原料的不同部位的不同用途,注意分割利用,提高切削率。
6.注意下脚料的综合利用,降低食品成本。
7.负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。
岗位要求
1.对工作有责任心。
2.能吃苦耐劳,对工作细心、耐心。
3.身体健康,精力充沛。
备注:
成都凯宾斯基饭店的粗加工厨房在西南片区酒店业首屈一指。
你可以学到地道的德式香肠、火腿、冷切、萨拉米的制作。
普拉那餐厅出品的80%肉类出品都是初加工直接完成。
你可以学到最精准的成本控制、核算、管理。
成都凯宾斯基饭店是一家涉外奢华型酒店,位于城市南部,交通便利,是开始探索成都的理想之地。Kempinski Hotel Chengdu is a luxury international hotel, conveniently located in the south of the city, it’s the ideal place to start discovering Chengdu. 惬居 Accommodation459间新装修客房和套房,融合现代化设计、豪华设施和个性化服务。坐拥宽广的观景视角,高层视野将繁华现代的都市风光一览无遗。The 459 newly renovated guestrooms and suites combine modern design, luxury amenities and personalized service, with expansive, unparalleled views of the bustling modern city.美馔 Delicacy成都凯宾斯基拥有5间风格鲜明的餐厅,是商务宴请或家庭聚会的理想场所。Kempinski Hotel Chengdu has five restaurants with special styles, which are ideal venues for either business or family gatherings.