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岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。
4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求
1.大专以上学历或同等文化程度。
2.有2年以上的酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
酒店的前身是著名的江西省委八二八宾馆,始建于1969年8月28日,占地面积1000余亩,绿地覆盖率93%,是南昌的“绿肺”,天然的氧吧。酒店内园林四季常青,气候宜人,这里形成一个与外界反差明显的小区域环境。夏季气温比城区低2-3度,吸引了众多候鸟在园林中栖息,蔚为奇观,是宾馆的一大特色。70年代主席多次到江西视察,都在这里居住。主席居住过的一号楼,迄今保养完善,内部摆设原封不动,参观者众多。86年10月,世界野生动物基金会会长、英国女王的王夫到江西鄱阳湖考察候鸟,他带着一批专家和研究生,看上了这里的园林景致和优美的生态环境,并在此下榻。多年来,这个曾经长期高度封闭、警卫森严,且被人们称之为“江西钓鱼台”的地方,在改革开放理论下,终于揭开神秘的面纱,全方位对外开放,迈向市场之路。为了给各位嘉宾提供更好的服务,酒店正在进行五星级的改造升级。在对2#、3#、4#、5#楼进行保护性改造,以传承领袖遗风、发扬历史文化沉淀的同时;扩建的新主楼,则以时尚、现代、豪华的五星级配置,以及超大型的会议厅、宴会厅和温水泳池、运动场馆等完善的配套为您提供高端服务,使酒店成为集高尔夫、旅游、商务、娱乐、社交于一体的绿色生态、健康运动形休闲度假圣地和会议中心。