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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。
2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
宁波海逸大酒店位于宁波城市新中心--东部新城,是一家按四星级标准建造的集客房、餐饮、会议、娱乐于一体的商务酒店,酒店总建筑面积 2 万余平方米,拥有140间套温馨舒适、高贵典雅的客房,为您提供舒适的私人空间。酒店的特色餐饮主打宁波本帮菜肴和当地特色小海鲜,1000余个餐位及 36个风格各异的餐饮包厢,是您商务、旅游、邀朋举杯,宴请团聚的绝佳场所。多功能厅、中小会议室配备有先进的视听设备和专业的宴会策划以满足您各类会议、宴会的需求。酒店休闲康乐项目齐全,拥有健身房、SPA、乒乓球室、台球室、瑜伽馆、棋牌室等设施,为您营造商务、旅行的最佳体验。