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岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.大专以上文化程度;2~3年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
格兰云天酒店管理公司系世界500强企业(名列251位)及中国500强企业(名列29位)中国航空工业集团(央企)旗下全资子公司。格兰云天酒店管理公司旗下有“格兰云天国际”,“格兰云天”和“天阅”3个品牌。集团现在全国范围内拥有运营和筹备中的酒店项目约25家。随着集团的不断发展和壮大,我们将提供给员工广阔的发展空间,欢迎有志于酒店行业的优秀人才加入我们的集团!?上海园林格兰云天大酒店由格兰云天酒店管理公司管理,位于徐汇区百色路100号,坐拥82顷的上海植物园。酒店将世外桃源般的宁静舒适与现代都市的快捷时尚相结合,浑然一体,宛若繁华闹市中的一叶绿洲,使宾客的商务之旅融入自然,享受“桃花源”般的惬意。酒店有148间绿色舒适的客房和35套加拿大进口木质别墅,尊贵典雅的中西餐厅,设备先进、布局完善的会议室、宴会厅和各种健康设施及娱乐场所,给您带来回味无穷的尊贵享受。我们的愿景:打造国内一流的民族酒店品牌和国际水准的酒店管理公司!我们的座右铭:人在旅途何处去,格兰云天是家园!我们的价值观:人本和谐,激情进取!我们的使命:卓越服务,创造幸福!?