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1、主要负责热菜成品的烹制,根据食品的不同风味严格进行多样化烹制,保证菜肴的质量;
2、同时承担各种汤料,酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、标准化、规范化;
3、检查调味,酱汁汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备;
4、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合。
海南碧桂园金沙滩温泉酒店:是碧桂园集团——凤凰国际酒店管理公司旗下,按照国际五星级标准精心打造的豪华园林式休闲度假型酒店,也是海南临高地区首家海景五星级酒店(小城之春酒店/四星)。金沙滩酒店毗邻海口,坐落于临高城区美丽的龙波湾海滩。酒店占地面积约10万平方米,共有553间客房,并设有大型中餐厅、西餐厅、会议室、健身及康乐设施等一应俱全。欧洲新简约主义与亚洲现代艺术风格在此完美辉映。典雅的环境,高端的设施,是您商务、休闲、度假的理想居所。