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一、管理层级关系
1. 汇报上级:西厨房领班
2. 督导下级:无
二、岗位概述
配合中餐热菜领班工作,服从管理,主要制作中餐热菜,早餐自助,中西餐自助等,擅长川湘菜制作,保证出品质量,完成领导交给的其他工作。
三、岗位职责
1、配合厨房领班日常工作;
2、做好本岗位日常工作;
3、检查每日食品原料是否新鲜,是否变质;
4、收餐后做好责任区域卫生;
5、检查炉灶、谋气、案台、电源等的运作情况和卫生情况,发现故障及时向厨师长汇报,并与工程部联系及时维修;
6、对菜品的配料以及制作质量进行把关,务求使宾客满意;
7、沟通协调各班组的关系,加强团结合作精神,保证厨房运作正常;
8、营业结束后全面检查各项收尾工作,以及煤气、电源的关闭情况;
9、检查本班组消防安全落实情况,须接受消防安全教育和培训,会报火警、会疏散、会使用灭火器、会扑救初起火灾。
勺园,取意"海淀一勺",最早是明代书法家米万钟修建的一处园林。1981年,北京大学在教育部投资下于明代勺园旧址处建园,专门接待留学生和外国专家。1999年,伴随北京大学内部管理体制改革,勺园管理部整体并入新成立的会议中心,成为会议中心的重要组成部分,同时也成为北京大学的对外交流窗口, 目前,勺园管理着9座楼,总建筑面积近40000平方米,共有客房含公寓、宿舍779间(套),1000多个床位。各类餐厅3个,大、中、小包间17间,用餐形式多样,可接待高、中、低档各类团队、会议、婚庆用餐。综合服务部设有商品部、邮件室、传真室、洗衣房等服务部门,并提供订购火车票、机票服务。现居住在勺园的外国专家、留学生来自80多个国家,总数达1000余人,有“小联合国”之称。 同时,勺园还承担着学校大量的内、外事接待任务。许多重要的国际国内学术会议在勺园举行,许多著名人士和专家学者光临过勺园。如今的勺园已经成为北京大学重要的对外接待窗口,成为全国高校中规模最大、水平较高的校园宾馆之一,凭借自身的实力和业绩,在国内外产生了较大的影响,享有良好的声誉。