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岗位职责:
1.负责厨房的日常操作,确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观;
2.在预算范围内提供高质量食品并保证利润,计划出品并管理、协调主厨、厨师工作,同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量;
3.同各部门负责人及总经理协商制作菜单;
4.负责厨房采购的管理及存货管理;根据酒店的标准监督所有的烹饪;
5.监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作;监测食品成本并做出适当的调整;
6.安排员工休息时间表,确保员工休假不影响运作;
7.持续不断的按照标准出食品,同管理层讨论如何更换菜单;为宾客提供高品质
8.完成上级交办的其他工作任务。的服务,并不断改善服务质量;
岗位要求:
1.高中以上学历,烹饪专业,身体健康,责任心强;
2.5年以上高星级酒店工作经验,2年以上管理经验;
3.工作态度严谨,具有良好的沟通能力和执行能力,领导能力;
4.接受过专业技术训练,对成本控制管理、食品卫生法、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作地点:
四川省成都市青羊区白云寺街文殊坊B6-7
浙江隐居集团股份有限公司,在2011年6月注册于杭州,并在2015年底在资本市场挂牌,总部设在诗意盎然的人间天堂——杭州西子湖畔。隐居集团以“隐居西湖”系列高端度假酒店为起点,现已拥有“隐居”、“乡宿”、“小隐”、“雅活馆”、“食隐”、“隐居度假”等多个子品牌,旨在发展成为国内综合性高端新锐文化文旅文创集团。 隐居从诞生之日起,就不是一个酒店品牌。直到今天,隐居正在朝着一个集结有敬畏、有品位、有生活美学与情趣并能持续产生商业价值与社会价值的文化创意产业;城市/区域旅游度假产业孵化器;与在地自然环境和谐共荣的绿色产业;聚集高影响力人群的天然平台;正向生活与社会公益的倡导者和实践者的综合性文化文旅文创集团的方向高速迈进。 多年来,经过不断探索和积极实践,隐居集团已经逐渐形成“精品酒店+生活方式+文化创意”三位一体的精准且多元的运营体系。现已在杭州、三亚、扬州、上海、大理、武汉、丽水、无锡等地建成并卓越运营多家酒店,同时拥有台湾垦丁、马尔代夫、泰国清迈、不丹等多个世界级旅游度假目的地的联盟酒店,浙江境内多地、成都、厦门、北京等隐居系酒店也在规划设计和筹建中。 在这个温馨而充满活力的大家庭里,每个有梦想的年轻人都可以找到自己奋斗的方向。我们始终坚信在“隐居”的道路上,一定能走出一段最美的旅程。