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岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。
4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。
5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
岗位要求
1.大专以上学历或同等文化程度。
2.有三年以上的酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
苏州东山宾馆是江苏省政府接待指定酒店,位于被誉为“天堂中的天堂”的苏州太湖东山风景区,是一家具有国际水准的旅游涉外度假型酒店,占地面积约25万平方米,先后总投资额超10亿元。境内果树遍野、绿荫葱葱,东与浩瀚的太湖相连,南与苍翠群山相连,面湖背山,风景如画。 东山宾馆拥有总统楼2幢、别墅楼5幢、主楼2幢,豪华套房及标准房近400间;大小中、西餐厅共30余个,其中最豪华的宴会厅----太湖湾餐厅可容纳400多人同时就餐,宾馆还配备有1200平方米的多功能厅,最多可容纳2000人举行会议,800多人用餐;宾馆娱乐中心,各种现代康乐设施如:保龄球、室内网球场、旱地雪橇、桌球城、棋牌室、室内恒温冲浪游泳池,1000平方米的室外泳池、健身房、美容厅、桑拿房、KTV包厢、卡拉OK歌舞厅等一应俱全。 东山宾馆自1994年开业以来,已多次成功接待过胡锦涛、江泽民、吴邦国、温家宝、李鹏、朱熔基、李光耀、吴作栋、伏思达等中外领导人。同时,宾馆积极开拓市场,在上海、苏州、南京等地拥有很高的知名度及良好的声誉。目前,东山宾馆正走上快速发展的道路,我们诚邀有志于投身酒店事业,有远见、有潜力、有恒心、有朝气的优秀应届毕业生加盟,共同成长、成就大业!