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中餐主厨 
酒店概览： 
成都棕榈泉费尔蒙酒店及公寓坐落于成都市天府高新区和金融区的中心，毗邻成都新会展中心及环球中心。
 
成都棕榈泉费尔蒙酒店及公寓拥有336间酒店客房和61套奢华公寓套房的费尔蒙酒店楼，此外还包括了两栋拥有382套奢华套房的费尔蒙公寓楼。作为棕榈泉国际中心一部分，费尔蒙酒店&公寓还毗邻占地42100平方米的奢侈品零售商场。费尔蒙酒店设有蔚柳溪水疗中心，金尊行政楼层，大型宴会的设施设备以及一系列的餐饮设施。拥有三层楼的“Cube”大堂吧和寿司吧，室外花园的中餐厅，全日制餐厅“Spectrum”和位于酒店42层和43层的艺术装修风格餐厅及“曼哈顿”酒廊。
 
成都是中国著名城市之一，也是闻名于全国以及全球的旅游胜地。成都具有深远的文化历史，到处都是迷人的风光和旅游景点，尤为出名的是四川成都的菜肴。成都已经被列为中国发展的最快的城市之一，也是四大最适合居住的城市之一。
 
工作职责概要： 
向行政总厨汇报，包括以下但不仅限于以下核心职责：
  
岗位范围:
1.中餐主厨负责中餐厅的运转和整个酒店包括宴会和送餐部的中餐。
2.确保厨房运转顺利、专业， 同时确保食品的质量、卫生、3.HACCP、和安全标准是被保持或更好。
4.需要具备利润率和成本意识的， 负责每日所有食品的报购。
5.监督和管理所有厨房做出的食物。
6.中餐主厨需要积极激发和影响员工具备良好的技能、知识、态度、交流和团队意识。
有效的利用：
1)厨房内部的沟通、交流。
2)培训所有酒店提供的中餐的技能知识和技巧， 和相关材料的有效利用。
3)激发员工的培训和自我发展的热情
做好带头作用
4)与员工交流食品趋势和市场需求。
5)向所有员工传达本地要求、食品卫生法、安全规定等。
 
7.中餐主厨负责管理和带领指定的厨师团队为客人提供一个良好的用餐体验， 全面管理所在厨房的各方面事务。
8.管理厨师团队以确保烹饪符合酒店标准的高质量的食物并良好的摆放在所在餐厅和酒店。
9.确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识， 了解并达到厨房及酒店的各项标准。
10.培训厨房员工使其可以达到酒店和厨师办公室制定的相关要求和标准， 并保留相应的文件。
11.保证部门培训计划，有效的、连续的实施培训计划给厨房员工。
12.保证食品的卫生、许可及安全标准总是被了解并认同的。
13.遵守酒店各项规章制度及程序。
14.确保所在厨房及部门内的良好沟通。
15.是所有的规则、规章、政策和程序在酒店的典范。
16.是所有公司远景、使命和价值观的典范。
 
同时， 中餐主厨需要负责以下事项：
1.为所有餐饮部厨房提供积极的协助和如何更有效的运营厨房的建议， 培养积极的想法和主动性。
2.按照年度计划积极配合行政总厨和餐厅经理制定各项活动、促销和菜单的执行。
3.确保所有在每日例会或两个月一次的业务会议中所派定的工作已被相关人员跟进。
4.保证与其他非餐饮部的部门积极的配合， 保持良好的合作关系。
了解并遵守一切影响运营的法律规定， 包括许可规章， 保健规章和安全防火规定。
5.协助行政总厨制定年度市场计划、预算， 保持与行政总厨良好的工作关系。
6.根据酒店的相关规定正确处理任何违纪行为。
7.处理顾客的评价和投诉， 在和行政副经理-餐饮及相关部门经理协商后， 迅速改正相关问题。
8.负责整体食品成本、工作所需的材料、厨房能源成本和厨房器具。
9.提高工作效率， 使我们的顾客受益。
10.协助行政总厨在不影响质量标准的情况下， 通过策略采购降低食品成本。
11.坚持节约能源消耗。
12.全面负责酒店内供应的中餐食品的质量。
13.完成整个服务时间段的所有供应的中餐的详细检查， 并及时改正任何未达到质量标准的食品。
14.每周一次检查厨房和餐厅， 并及时跟进。
15.为员工准备每周工作时间表。
16.计划、统筹和督促中餐菜单及时的执行和保存适当的文件。
17.协助准备和控制每日和每周的市场供货清单。
18.努力提高、改进厨房工作程序。
19.全面负责厨房的人员计划。
20.建议和实施所有已经批准的新服务和新产品给我们的顾客。
21.在部门负责人需要的情况下， 随时完成其他合理的任务。
22.根据最新市场趋势， 创新菜肴及食谱。
23.执行任何管理层委托的工作
24.确保遵守费尔蒙特的道德标准
25.支持酒店委员会
26.支持服务加认可计划
27.确保员工参与调查目标是满足
28.确保培养符合标准
任职资格：
1.努力超越客人的期望，使厨房团队从好走向卓越。
2.永远以自己专业的方式实现公司的使命，愿景和价值观。
3.需要能够操作Microsoft Window系统的电脑办公软件
4.有大学&专科相关文凭者优先
5. 出色的沟通及组织能力
6.优秀的人际及问题解决能力
7.高度的责任心、认真可靠
8.在高效工作环境中压力之下工作的能力
9.拥有团队合作、凝聚力的能力
10.拥有关注客人需求、始终保持冷静和谨慎决断的能力
11.拥有在餐饮＆厨房及酒店行业的专业知识及操作技巧
12.卓越的餐饮＆厨房产品知识及奢华服务理念
13.拥有餐饮＆厨房管理、人员组织管理及处理问题的知识及技巧
 
签证要求： 必须拥有在中国合法工作权。酒店将协助合适的外籍人选办理工作签证。
 
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关于费尔蒙酒店及度假村
在每一处目的地，费尔蒙酒店及度假村都会向宾客提供最优质的酒店体验。 我们知道，要想为宾客提供最好的服务，我们首先需要为我们的员工提供最好的待遇。 因此，您将在这里发现遍及北美、加勒比海地区、欧洲、非洲、中东和亚太地区的难得的工作机会，并能享受到行业领先的培训、职业发展、表彰和奖励。 费尔蒙酒店及度假村是享誉全球的酒店集团，旗下许多酒店都成为了目的地的地标，如伦敦的 The Savoy 酒店，纽约的 The Plaza 酒店和上海的费尔蒙和平饭店。 我们的团队秉承“尊重他人、诚信为本、团队合作与施展空间”的价值观。我们遵守最高的道德和质量标准，并以公平和尊重的态度对待所有员工。 费尔蒙也是社区和环保的领军企业，我们推出的对环境负责的旅游活动和备受赞誉的绿色合作伙伴计划也为酒店集团博得盛名。 精彩未来，等您开启！

概览：成都棕榈泉费尔蒙酒店坐落于棕榈泉国际中心，地处天府新区的核心区域及成都高新区，毗邻世纪城新国际会展中心，环球中心及天府软件园。成都棕榈泉费尔蒙酒店设有336间酒店客房，蔚柳溪水疗中心，金尊行政楼层，超过1350平方米的会议及宴会设施，以及一系列的餐饮设施，包含全日制餐厅“食百绚” ，三层楼的酒廊、鸡尾酒吧及特色餐厅“Cube”，精品川菜中餐厅“尝艺”，以及位于酒店顶层的“觅”特色餐厅。酒店已于2016年12月21日正式营业。关于费尔蒙酒店及度假村费尔蒙酒店及度假村是享誉全球的酒店集团之一，旗下许多酒店都成为了目的地的地标，如伦敦的The Savoy 酒店，纽约的 The Plaza 酒店和上海的费尔蒙和平饭店。我们知道，要想为宾客提供周到的服务，我们首先需要为我们的员工提供良好的待遇。因此，您将在这里发现遍及北美、加勒比海地区、欧洲、非洲、中东和亚太地区的工作机会，并能享受到良好的培训、职业发展、表彰和奖励。我们以公平和尊重的态度对待所有员工。费尔蒙也是社区和环保的领军企业之一，我们推出的对环境负责的环保旅游活动和备受赞誉的绿色合作伙伴计划也为酒店集团博得盛名。 精彩未来，等您开启！ Overview: Fairmont Chengdu, situated within the Palm Springs International Centre, is located in the heart of Tianfu New Area and Chengdu Hi-tech Zone and is adjacent to the Century City New International Convention & Exhibition Center, Global Center and the Tianfu Software Park.The hotel features 336 guest rooms, Willow Stream Spa, Gold Executive Floor, over 1,350 square meters of meeting facilities, and a collection of F&B concepts including an all-day-dining restaurant Spectrum, CUBE a three-floor concept - lounge, cocktail bar and restaurant, a signature Sichuan Chinese restaurant Chang Yi, and our feature restaurant MIKU occupying the top level of the hotel. The hotel opened its door on December 21, 2016.ABOUT FAIRMONT HOTELS & RESORTSFairmont Hotels & Resorts is a celebrated collection of hotels that includes landmark locations like London's The Savoy, New York's The Plaza, and Shanghai's Fairmont Peace Hotel. We know that, to offer our guests engaging service, we first need to offer our employees the great. That's why you'll find exceptional work opportunities—throughout North America and the Caribbean, Europe and Africa, the Middle East and Asia Pacific—as well as great training, career development, recognition and rewards. We treat all colleagues with fairness and dignity. One of community and environmental leaders, Fairmont is also regarded for its responsible tourism practices and award-winning Green Partnership program. An exciting future awaits you!