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1、 执行总经理的经营管理指令,坚持“以市场为导向,以效益为中心,以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、 负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、 主持本部门例会,听取各部位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。
4、 负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。
5、 负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。
6、 负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。
7、 建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作。
8、 审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。
9、 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系,协调配合,搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断
完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部
门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核
算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和
业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养,使之经常近于完好的状态,并得到合理
的使用,加强日常管理,防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、x作等方面的卫生
评比,贯彻执行饮品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,
确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格,并核对进货及库存情况,采
取降低成本、减少库存的有效措施,并控制好成本核算,,提高毛利
率。
18、做好思想政治工作,抓好全部门的精神文明建设,关心员工生活
首旅建国酒店管理有限公司是国内最著名的专业化酒店管理公司,目前管理着分布于全国3个直辖市及20个省、市、自治区的80余家高档商务及度假酒店,建立了辐射全国的酒店品牌网络。我们的品牌特色是“都市绿洲,自在建国”,我们的愿景是“铸就中国本土最优秀的饭店管理品牌”,我们的核心价值观是“执行得力、管理精细、学习进取、人文关爱”。 汇濠天地成立于1991年,以石油贸易起家,经过20年的发展,目前形成了以地产、金融、酿酒、酒店为主的多元化企业。金浩建国饭店是由其子公司内蒙古汇濠天地房地产开发有限公司投资建设的一家涉外五星级酒店。项目分两期进行,一期为金浩建国饭店,二期由晶宫会馆及铂宫私人会所组成,总建筑面积达到5万平方米,由北京首旅建国酒店管理有限公司管理。 金浩建国饭店设有地下一层,地上九层。一至三层分别设有水景大堂吧、中餐厅、西餐厅、宴会厅、红酒雪茄吧、金浩汇空中酒吧、奥林匹斯会议中心等,能同时容纳1500人用餐,酒店四层以上是客房区域,设有豪华商务房、豪华套房、总统套房。 相信,金浩建国饭店必将带动乌兰察布市经济发展,提升乌兰察布城市形象,必将以独特的外观与文化,成为乌兰察布市地标性建筑。我们共谋发展,共铸品牌,必将为您展现首旅建国“都市绿洲,自在建国”的品牌特色。