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1、根据市场情况和季节时令,研究制定季度、年度和宴会的特色菜谱;
2、了解各类食品的市场价格,熟悉货源的供应情况,合理的组织进货;
3、严格控制食物成本,确保食物成本率保持在合理的标准水平上;
4、指导和管理所有淮扬菜和苏州本地菜等菜式的准备与出品,确保其质量符合菜谱和标准;
5、参加餐饮部、宴会部的工作会议,传达酒店的有关指令和信息;
任职要求:
1、大专以上学历,具备同等岗位酒店管理经验;
2、对淮扬菜和苏州本地菜出品及原料有独到的见解;
3、接受过专业技术训练,达到一定的厨师技术水平;
4、熟悉成本核算,食物原料及食品营养知识;
5、熟练掌握厨房运作管理,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
乔邦猎头成立于2007年,致力于为全国范围的酒店、餐饮、文旅景区等旅游服务业企业客户提供中高端人才猎聘服务,在旅游服务业内拥有广泛的品牌知名度和美誉度。作为在中国拥有16年以上行业经验的垂直领域猎头公司,乔邦猎头深谙行业市场情况,拥有650万+行业人才资源,可针对不同类型的企业需求提供专业化的人才解决方案。乔邦猎头拥有一支垂直旅游服务业多年经验的专业猎头顾问团队,运用成熟的猎头技巧及广泛的社会关系网络,目前已为行业内多家国际国内酒店集团、餐饮连锁、大健康、休闲娱乐等企业解决中高管招聘难题,成功助力企业发展。乔邦猎头以专业、诚信、创新、高效的精神作为立足之本,严格按照国际惯例及市场规则,高效地为客户提供优质服务,致力于为中国旅游服务业猎取德才兼备的人才贡献力量。