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岗位职责
1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。
2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。
3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。
4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。
5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。
6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。
岗位要求
1.中专以上学历,或相关技校毕业。
2.具备相应的厨房管理从业经验X年以上。
3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。
4.身体健康,作风正派。
5.持有专业的上岗证书。
杭州胡庆余堂药膳餐饮有限公司简介 杭州胡庆余堂国药号是中国中药行业最富历史风貌、最具人文特征的企业之一,拥有国家级中药博物馆、多家名医馆、三十多家门店。胡庆余堂国药号以经营参茸商品和优质中药饮片而声名远播,被人们尊称为“江南药王”。 二十世纪八十年代,胡庆余堂在大井巷首先开办杭城第一家药膳餐厅,一度成为老百姓养生保健“”餐厅,名店和名药相结合形成独特的药膳文化风靡杭城。当时作为浙江省药膳文化的代表,胡庆余堂药膳几度赴日本、韩国进行相互交流和指导。 近几年来,随着社会经济的进一步发展,老百姓的生活日益丰富多彩,人们更加注重身体的调理,饮食的营养。胡庆余堂国药号决定在南山路重开胡庆余堂药膳。俗话说:“药补不如食补,食补不如药食同补”,胡庆余堂药膳正是在中医传统养生保健理论指导下,根据中药的药性,结合食物的性味,加之厨师深厚的烹调经验,“寓医于食”,药借食力,食助药威,为广大顾客提供各式兼有药物功效和食品美味的特殊膳食,使食用者在享受美食的同时得到身体的滋补与调养。 胡庆余堂药膳总店位于南山路146-1号,杭州市西湖南线风景名胜区内,是西湖风景区中文化最深厚,景点最集中的地区。药膳厅空间布局古朴大方,内部设施典雅舒适,正对西湖风景带,平坦宽敞,绿地开阔。顾客在此清新、幽雅、高档的环境中用餐之余,还可以沿湖散心、休憩,呼吸新鲜空气,体验杭州历史和文化。 胡庆余堂国药号拥有近百位国家级、省市级名老中医,一大批省市著名的中药人才,名店、名医、名药相结合始终是胡庆余堂国药号坚定不移的发展方向,胡庆余堂国药号开办胡庆余堂药膳的目的,就是想把胡庆余堂中药文化向老百姓生活的最深层次延伸,把保健养生的理念传递到百姓生活的方方面面,胡庆余堂国药号的目标就是要成为老百姓生活中的保健专家。