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    职位:陕菜厨师领班 - 热菜(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:陕西省西安市
  • 招聘人数:若干
  • 学  历:不限
  • 工作经验:不限
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:面议
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-10-20至2017-11-19

    岗位职责/职位描述

    岗位职责:

    1.全面掌握陕菜系的烹饪技术,对其它菜系有一定了解。

    2.协助厨师长制作菜单,懂得成本核算。

    3.检查厨师的仪表、仪容及工作服,监督厨师按程序*作。

    4.开餐前所烹饪调料,检查岗位的准备工作。

    5.检查零点菜单,宴会菜单,原料切配,菜肴,对所有食品从原料到半成品都要严格把关,有权把不合格的菜品退回重做。

    6.检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况,发现故障及时向厨师和汇报,并与工程部联系进行维修。

    7.记录中外宾客对菜肴的意见和建议以使便以改进并加以提高。负责本组员工的出勤和考核工作,落实冷菜间的卫生责任制,并每天检查本组员工的个人卫生。

    8.决定本组员工的调配,指定重要宴会及重点宾客菜肴制作的人选并督促落实。加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力,以便完酒店所交给的各项任务


    任职要求:具有五星级酒店相关工作经验

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