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    职位:饼房副厨师长(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:陕西省西安市
  • 招聘人数:若干
  • 学  历:不限
  • 工作经验:不限
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:面议
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:中国普通话(流利)
  • 性别要求:不限
  • 婚姻状况:不限
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:面议
  • 职位有效期2017-10-24至2017-11-23

    岗位职责/职位描述

    无论何时尽可能地购买当地新鲜产品,通过有限的菜单的频繁更换,确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。

    考虑客人人数,市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,与餐厅经理一起计划或参与菜单设计和尽量利用库存和现有食物

    回顾菜单,分析烹饪配方,确定选材,进行人员分配,计算管理费用的成本及菜式定价。

    指导食物配置来控制成本。

    根据市场导向的价格及产品,引进及尝试市场中出现的新产品。

    为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,都要持续保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。

    密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。

    观察食物准备及烹饪的方法,食物的尺寸规格,以及食物的装饰,确保食物按照所规定的标准去准备。

    在食物上碟前和服务客人过程中,检验被服务给客人的食物。

    对食物的消费,采购,食物原材料及供应进行评估。

    设计特殊的菜肴器皿,发展创新的烹饪处方。

    建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。

     

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